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《前厅服务与管理》 第一节 人力资源的调配与控制 二、前厅部人力资源调配与控制的目的 * * 第十章 前厅部人力资源管理 孝感工业学校商务旅游科 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 对饭店前厅部管理人员而言，其日常管理的中心工作主要是对人员的管理。因为人才是经营之本，没有高素质的员工队伍，管理者的一切管理行为就无法得到切实的贯彻落实。 前厅部管理人员应了解人力资源的调配与控制的目的、原则和方法，应用多种方法培训、考核、评估与激励前厅部员工，最大限度地调动员工的工作积极性、主动性，发挥前厅部所有员工的潜能。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1 人力资源的调配与控制概念 2 人力资源的调配与控制目的 3 人力资源的调配与控制原则 4 人力资源的调配与控制方法 5 人力资源的调配与控制运用 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 人力资源的调配与控制是指管理者根据不同的客情和工作量情况，采用各种方法合理调配和使用现有人力资源，有效地完成部门工作任务的一种管理手段。 合理调配与控制人力资源的前提在于根据本饭店的服务对象、各岗位的工作特色和本部门员工的工作效率，准确预测未来客情和工作量。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 前厅部人力资源调配的目的在于减少人员编制，提高工作效率，降低运营费用。 对人力资源的合理调配与安排首先基于适当的人员编制定额。一般情况下，饭店各部门人员编制定额多以该饭店全年平均工作量为基础。编制定额偏低或偏高，都必然会对前厅部工作带来消极影响。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 前厅部各岗位的编制定员 1. 确定前厅部组织机构 2. 预测前厅部各岗位工作量 3. 确定前厅部各岗位工作定额 4. 确定前厅部各岗位人员编制 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 前厅部各岗位的编制定员 行李房是为客人寄存行李的重地，严禁非行李房人员进入； 做好“人在门开，人离门锁”； 行李房要保持清洁 行李房钥匙由专人看管 行李房内严禁吸烟、睡觉、堆放杂物 寄存行李要摆放整齐 第一节 人力资源的调配与控制 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （一）保证对客服务质量 （二）保证日常工作的正常进行 （三）保持并提高员工工作积极性 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （一）根据实际客情，合理安排员工班次 1. 前厅部各岗位的班次设定 2. 依据客情预测，合理安排人力 （二）人员调配 Evaluation only. Created with