《总经理岗位职责及任职要求.docVIP

总经理岗位职责及任职要求 任职要求： 1.1 年龄：30—60岁 1.2 文化程度：具有高等旅游专业，酒店管理专业学历或同等学历，具有高级管理职称者最佳。 基本要求：具有五年以上酒店总经理或副总经理的管理经验。具有良好的职 业道德和敬业精神，对企业有强烈的责任感。经验丰富，精通酒店管理的各个方面。作风正派，办事不徇私情，不以权谋私。能够根据酒店的实际情况，制定正确的，可行的管理目标和经营目标，具有正确、果断的决策能力，在实际经营管理中能够团结带动大多数人，具有较强的组织、协调管理能力，在对业务单位、社会各界进行沟通协作方面具有较强的公关能力。 岗位职责： 在酒店董事领导下，努力完成各项经营、管理指标，全面提高酒店的服务 质量和管理水平提高酒店的经济效益和社会效益 对外代表公司行使一切权利及义务 酒店重要决策之核定及重要合约之鉴定 制定酒店的经营目标，确立其发展方向，并指挥实施 主持制定和完善酒店的各项规章制度，建立健全内部的组织系统，协调和部 门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 研究并掌握市场的变化和发展情况，制定价格体系，适应阶段性工作重点，并指挥实施。 全面负责酒店的安全保卫，工程工作，并重点负责经营销售，人事工资和计划财务工作。 负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造企业良好的内处部形象 负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。 2.10酒店重要干部的升迁、任免之核准。 2.11发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作，关心员工生活，不断改善员工的工作条件。 2.12主持召开每日晨会、每周高级管理人员会议和部门经理例会。 2.13定期向董事会汇报工作，完成董事会交办的其它工作。 中餐厅经理岗位职责 配合行政经理负责中餐部的各项行政管理工作，负责餐厅的正常营业，合理调配人员，完成酒店各项任务；核签、审批本部门使用的物资用品； 制定并组织实施中餐部的各项经营工作计划； 监督推行本部门的各项管理制度；定期召开本部门的例会及员工例会；并对有关问题进行讲评、纠正，以便开展好以后的工作； 考核部门主管及领班的行为规范并实施激励和培训政策；考核直接下属的品行业绩并实施激励和培训措施。 负责制订部门的每月工作总结，并召开部门中层管理人员营运分析表，分析经营的优劣势。 检查部门的一切卫生安全和服务工作；在营业时间，巡视整个营业场所，协调与各部门的关系。 发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划和实施，实施有效的激励手段； 作为餐饮部的经理要熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足客人需求和餐饮产品的服务； 必须了解菜肴、菜系的特点和质量标准及基本的烹任方法，酒水的产地和季节的特点，各国的风俗习惯、民俗礼仪等； 与厨师一起进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计，不断推出新的菜肴品种及反馈顾客意见； 出席总经理召开的例会和有关业务会议，报告餐饮的各项工作，实施情况及需要总经理出面解决和协调的问题。另外，重大突发事件要随时向总经理汇报； 餐前巡视检查各个营业口包括厅面，厨房、仓库、后台、管事、员工餐厅的各项工作、安全、服务，用职业的眼光及时发现问题，并提出整改意见； 营业过程中，与客户接触，搜集有价信息，建立客户档案，以便搞好客源关系。及时、快捷地解决客人的投诉，事后认真分析并杜绝类似的问题再度发生； 组织员工周期性的轮回培训工作，并安排好新员工入店的培训工作。遇大型宴会，必须亲临一线，制定各种计划，统一指挥； 受客人预定宴，婚宴、会议等事项，并认真落实，安排，遇大型宴会，必须亲临一线，制定各种计划，统一指挥； 以身作则，关心员工，奖惩分明，使员工有高度的热情和责任感去完成本职工作。 中餐厅主管岗位职责 协助餐厅经理制定和实施工作标准和服务程序，认真完成经理所分配的工作任务，督导员工遵守各项规章制度，严格履行岗位职责； 根据营业情况，向本部服务员分配工作任务，检查本区域的对客服务工作，保证提供优质服务；合理安排领班，员工班次，轮休日； 随时注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人要亲自服务，以确保服务的高水准； 和厨房保持良好的工作关系，了解当日沽清菜肴和厨师特别推介，当好客人点菜参谋。及时向餐厅经理和厨师等反馈客人对食品，服务方面的信息，不断提高餐饮产品质量和服务质量； 妥善处理餐厅服务工作中发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报； 定期检查、清点餐厅设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给餐厅经理； 督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，保证达到酒店的规定标准； 督导员工做好节能节源工作；检查员工仪容仪表是否符合要求，发现问题及时纠正； 协助餐厅经理做好对服务员的业务培训工作及考核评估，以不断提高服务员的服务技能； 完成餐厅经理交给