高中化学《第三章 第四节 第1课时 糖类》课件.pptVIP

* 1．下列关于葡萄糖与蔗糖相比较的说法中错误的是(　　) A．它们的分子式不同，但化学元素组成相同 B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能 C．它们是同分异构体 D．葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是二糖，不能发生银镜反应 解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖分子式为C12H22O11，二者组成元素相同，分子式不同，不属于同分异构体；葡萄糖是单糖，不发生水解反应，但能发生银镜反应；蔗糖是二糖，能发生水解反应，但不能发生银镜反应。 答案：C * 7．(2010年昆明高一检测)下列说法正确的是(　　) A．往蔗糖液中加入稀硫酸，水浴加热充分反应后加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，可见有砖红色沉淀生成 B．要萃取溴水中的溴单质，可以选用苯、CCl4或酒精作萃取剂 C．冰醋酸、淀粉、纤维素都是纯净物 D．用试管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明淀粉水解完全 * 解析：A项，未用NaOH溶液将水解液中和至碱性；B项，酒精与水互溶，不能用来萃取溴水中的Br2；C项，淀粉和纤维素均为混合物；D项，淀粉遇I2变蓝色，若溶液不变蓝色，则说明淀粉已完全水解。 答案：D * 金品质?高追求 我们让你更放心 ！ ◆化学?必修2?(配人教版)◆ 金品质?高追求 我们让你更放心！ 返回 ◆化学?必修2?(配人教版)◆ 第四节　基本营养物质 第1课时　糖　类 * 情 景 导 入 第1课时　糖　类 课 标 点 击 预 习 导 学 典 例 精 析 课 堂 导 练 * * 玉米淀粉一次性餐具是当今一种全新的环保产品，产品远销世界各地。玉米淀粉一次性餐具是一种以玉米淀粉为主要原料，与其他添加剂通过化学反应，经过高科技生产工艺而成的生物降解制品，该产品具有不渗透、防水、防油、耐碱、无毒、无害、安全卫生等特点，用后可作为禽类饲料或普通垃圾处理，90天后可自然降解为二氧化碳和水，对环境没有任何危害。 你知道淀粉属于哪类物质吗？这类物质有什么性质呢？ * * 1．掌握糖类的组成和主要性质、主要用途。 2．掌握葡萄糖的分子结构和主要化学性质。 3．能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。 * * 基本营养物质 1．种类：食物中的营养物质主要包括：_____________。其中，______________________为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 2．组成元素：糖类、油脂、蛋白质共同的组成元素为____________，蛋白质除含有上述几种元素外还含有____________________________ _______________等元素。 1．糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水　糖类、油脂、蛋白质 2．C、H、O　N、S、P * 糖类 1．分类及代表物 代表物 代表物分子式 代表物间的关系 单糖 ________、 ______ ____________ __________ 二糖 ______、 ________ _____________ __________ 多糖 ______、 ________ ____________ ___________ 1．葡萄糖　果糖　C6H12O6　同分异构体　蔗糖　麦芽糖　C12H22O11　同分异构体　淀粉　纤维素　(C6H10O5)n　不属于同分异构体 * 2.糖类的化学性质 (1)特征反应 ②淀粉 ______ (2)水解反应 ①蔗糖水解：蔗糖水解的化学方程式为 ___________________________________________ 2．(1)①砖红色　光亮的银镜　②变蓝 (2)①C12H22O＋H2O 2C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 ① 催化剂 * ②多糖水解：淀粉(或纤维素)水解的化学方程式为：________________________________________________ 3．糖类物质的主要作用 (1)生理作用 糖类物质是绿色植物______作用的产物，在生命过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需________的主要来源，人体每天所需能量的75%来自糖类。 （C12H10O5）n＋nH2O nC6H12O6 淀粉（或纤维素） 葡萄糖 3．(1)光合　能量 催化剂 * (2)存在及主要用途 主要存在 主要用途 单 糖 葡萄糖 葡萄及其他水果中 食品加