chap 6 微生物的生长及其控制课件.ppt

2 生理指标法 （1） DNA 测定法 这种方法是基于 DNA 与 DABA — 2HCl( 即新配制的 20 ％ W ／ W ， 3,5 —二氨基苯甲酸 - 盐酸溶液 ) 结合能显示特殊荧光反应的原理，定量测定培养物的菌悬液的荧光反应强度，求得 DNA 的含量，可以直接反映所含细胞物质的量。同时还可根据 DNA 含量计算出细菌的数量。每个细菌平均含 8.4 × 10 -5 g DNA 。 （2 ）其他生理指标测定法 用某物质的消耗量或某产物的形成量来表示微生物的生长量。例如通过测定微生物对氧的吸收、发酵糖产酸量或 CO 2 的释放量，均可用来作为生长指标。 使用这一方法时，必须注意作为生长指标的那些生理活动，应不受外界其他因素的影响或干扰，以便获得准确的结果。 获得同步生长的方法主要有两类： 环境条件诱导法：变换温度、光线、培养基等。造成与正常细胞周期不同的周期变化。 选择法：选择性过滤、梯度离心。物理方法，随机选择，不影响细胞代谢。 现象：活菌数没增加，曲线平行于横轴。 原因：适应新的环境条件，合成新的酶，积累必要的中间产物。 不同温度下的代时 对微生物生长曲线的分析 ① 微生物在对数生长期生长速率最快。 ② 营养物的消耗，代谢产物的积累，以及因此引起的培养条件的变化，是限制培养液中微生物继续快速增殖的主