健康饮食之一日三餐--教案.docVIP

健康饮食之一日三餐 黎川一中 高雪梅 教案背景： 1、面向初中学生 2、这节课的内容参考《我的安全我知道》初中适用版第八章第七小节食品安全常识 学情分析与课前准备： 偏食是很多儿童都有的毛病，家长对此也是头痛不已。随着年龄的增长，知识的丰富，食欲的增强，很容易选择并接受各种食物。课件（课前搜集的资料、等）、卡片了解人体需要的营养及其来源。2. 懂得营养要全面、合理的重要性。 保持的欲望。2.养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。了解人体需要的营养懂得营养要全面、合理的重要性饮食健康的责任感了解 来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。 2、糖 功能：糖类在人体氧化放出热量，给机体活动提供能量，是人体的主要热源。 来源：植物种子或块茎，如稻（米）、麦、马铃薯。 3、脂肪 脂肪分为植物油脂和动物油脂，植物油脂在常温下呈液态，称为油；动物油脂在常温下呈固态，称为脂肪。 功能：油脂也是人体内的供能物质，是生命活动的备用能源。 来源：动植物油脂以及乳制品、蛋黄等。 4、维生素 功能：调节人体新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 来源：水果、蔬菜、种子食物、动物的肌肉肝脏，鱼类，鱼肝油，蛋类，牛奶和羊奶等含有丰富的维生素。 5、无机盐 无机盐也叫矿物质，包括常量元素和微量元素，也是人体代谢中的必要物质。 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 钙 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等 磷 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高 铁 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等 碘 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 动物食品、海产品；蛋、奶次之 锌 生长发育不良、味觉发生障碍 海盐和海产品 6、水 水是“生命之源”。人体每天需水量为2700到3100ml之间，体内会产生代谢水，其他食物也含有水，所以每天的饮水量应该在1300到1700ml之间。 环境温度高，劳动强度大时需要多喝水。但不宜集中“暴饮”，要少量多次地补。 如缺少水分，会造成脱水等症状。重则会导致死亡。 二、垃圾食品 十大垃圾食品分别指油炸食品，罐头类食品，腌制食品，加工的肉类食品，肥肉和动物内脏类食物，奶油制品，方便面，烧烤类食品，冷冻甜点，果脯、话梅和蜜饯类食物。这十种食物大多都有洋快餐的“三高三低”（高热量，高钠，高脂肪；低纤维，低维生素，低矿物质），钠盐或糖类含量过高，含致癌物质等特点，长期食用会对人体的健康造成巨大影响。 1.荤素搭配；2.干稀搭配；3.粗细搭配 4.咸甜搭配；5.冷热搭配；6.营养均衡 让他们自己制定一份自己认为合理的三餐饮食。最后跟我给出的三餐饮食相比较，并指出其中的问题。 四、课堂小结 我将引导学生对所学的知识进行回顾和总结，主要采用各组长说明，老师补充的方法。 五、布置作业 请每位学生回家跟家人一起，讨论健康饮食问题，并一起制定一份一周健康饮食计划书。