生化习题--蛋白质课件.pptVIP

一、蛋白质的概念和生物学意义 二、氨基酸 1、氨基酸的基本结构和性质 2、根据R基团极性对20种蛋白质氨基酸的分类及三字符缩写 三、蛋白质的结构与功能 1、肽的概念及理化性质 2、蛋白质的初级结构 3、蛋白质的高级结构（二级结构、超二级结构和结构域、三级结构、四级结构） 4、蛋白质的结构与功能的关系 1，下列氨基酸中，[a]TD=0的是: A Gln B Glu C Gly D Ile (2009) 2，由360个氨基酸残基形成的典型α螺旋，其螺旋长度是　　 A.54nm B.36nm C.34nm D.15nm (2008) 简述蛋白质的一级结构及其与生物进化的关系。(2008) 请写出凯氏定氮法测定蛋白质含量的基本原理，并简单说明在蛋白样品中加入一定量的三聚氰胺（分子式C3H6N6）为什么会导致样品测定值高于实际值的原因。（9分） 5. 下列氨基酸中，在波长280 nm处紫外吸收值最高的氨基酸是 (A) Lys (B) Cys (C) Thr (D) Trp 6. 维持蛋白质二级结构的作用力是 肽键 (B) 离子键 (C) 疏水键 (D) 氢键 (E) 二硫键 7. 蛋白质肽链在形成?-螺旋时，遇到Pro残基时，?-螺旋就会中断而拐弯，主要是因为， (A) 没有多余的氢形成氢键