红酒打造创意年夜饭 详解春节选购葡萄酒窍门.docxVIP

《晶质新年，给年夜饭加一道叫“惊喜”的菜》—资深红酒美食专家苗茫茫刚刚挂了父母的电话，正式“通知”今年无法回国过年了，电话一撂，惆怅顿升。不能团聚的遗憾，经历几次都无法对之麻木。很多人都觉得能围着地球飘啊飘的很自在风光，但没有看到这些远离家乡的人的怅然与孤单吧 虽说我现在对各位能回家过年的朋友怀揣着一股强烈的“羡慕嫉妒恨”坐在电脑前(哈哈)，但我也不至于小气到一整篇都喋喋不休的发牢骚，表脆弱。今年呢我虽缺了年夜饭的席，但各位却该更珍惜我求之不得的机会，大享年夜饭的“喜”。新年本来就是“年年常新”，餐桌上也该有个变化，给一成不变的年夜饭加点新意。倒不至于大动干戈的将菜品全部换血，直接加一点“点缀”就可以大有收获。给饭菜选酒、给酒选酒杯都讲究门当户对。一步做到位，献一个饭、酒、杯都齐全的年夜饭“惊喜”指南： 饺子——梅洛红葡萄酒——波尔多型绽放红酒杯 葡萄酒虽然是西方美食里的宝贝但还不至于是遥不可及的金疙瘩，它就在我们购物时一扭头一回身的货架上，随时可以被拎起一瓶，同样好好“伺候”一下我们的中式菜肴。喜欢把一切难以言说的情感都和吃联系起来，我们中国人做的最地道。比如每一次包饺子，就是一次对遥远家乡的想念。 一般来说适合冰镇的白葡萄酒温度太低，会和滚烫的热水饺相冲；适合室温饮用的红葡萄酒中呢，该选一些口感细腻的葡萄品种；另外肉馅有荤有素，综合之下还是Merlot（梅洛）葡萄酿的酒搭配成功