浙江选考总复习化学（选考部分，B版）文档：专题9有机化学基础9-4生命活动的物质基础有机合成Word版含答案.docVIP

第单元　 (时间：45分钟) [基础过关题] ．下列说法正确的是(　　) 糖类化合物都具有相同的官能团 酯类物质是形成水果香味的主要成分 油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 解析　A项糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解能生成它们的物质错误B项水果有香味主要是酯类物质造成的正确。C项油脂的皂化反应生成高级脂肪酸钠和丙三醇错误。D项蛋白质的水解产物都含有氨基和羧基错误。 答案　B 下列说法中不正确的是(　　) 油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应但产物不同 由油脂得到甘油和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应 淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖 葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物 解析油脂在酸性条件下水解得高级脂肪酸和甘油在碱性条件下水解得到高级脂肪盐和甘油产物不同正确；油脂属于酯类水解生成甘油和高级脂肪酸(或盐)淀粉水解得葡萄糖正确；淀粉和纤维素在酸催下完全水解后的产物都是葡萄糖正确；葡萄糖分子式为C不属于高分子化合物错误。 答案　D 下列说法正确的是(　　) 天然植物油常温下一般呈液态难溶于水有恒定的熔点、沸点 麦芽糖与蔗糖的 C．若两种二肽互为同分异构体则二者的水解产物不一致 乙醛、氯乙烯和乙二醇均可作为合成聚合物的单体 解析　天然植物油均为高级脂肪酸甘油酯但多是混甘油酯没有固定的熔、沸点错；蔗糖虽能水解得到葡萄糖但其本身无还原性错；两