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调查食品安全事故,应当查明 篇一：食品安全事故流行病学调查试题(答案) 食品安全事故流行病学调查考试 姓名 得分一、单项选择题 1、食品安全事故流行病学调查职责机构由（）机构承担。（ A ） A、县级以上疾病预防控制机构及相关机构 B、县级以上的人民医院 B、工商行政部门D、妇幼保健所 2、食品安全事故流行病学调查实行调查员制度，调查员应当由具有（）年以上流行病学调查工作经验的卫生相关专业人员担任。（ A ） A、1年B、2年C、3年D、4年 3、食品安全事故流行病学调查由调查机构成立的事故流行病学调查组（以下简称调查组）具体实施。调查组应当由（）名以上调查员组成，并指定1名负责人。（ C ） A、1名B、2名C、3名D、4名 4、被调查者应当在其提供的材料上签字确认，拒绝签字的，由调查员会同（）名以上现场见证人员在相应材料上注明原因并签字。（ A ） A、1名B、2名C、3名D、4名 5、送检标本和样品应当由调查员提供检验项目和样品相关信息，由具备检验能力的技术机构检验。标本和样品应当尽可能在采集后（）小时内进行检验。（ D ） A、72小时 B、48小时 C、36小时 D、24小时 6、现场流行病学调查结果未得到食品卫生学调查和实验室检验结果支持，但现场流行病学调查结果可以判定致病因子范围、致病餐次或 致病食品，经调查机构专家组（）名以上具有高级职称的专家审定，可以做出调查结论。（ C ） A、1名B、2名C、3名D、4名 7、按餐次或食品品种，计算病例组进食和未进食之比与对照组进食和未进食之比的比值（OR）及95%可信区间（CI）。如（ ），可认为该餐次或食品与发病的关联性具有统计学意义。（ B ） A、OR?1且95%CI不包含1时B、OR1且95%CI不包含1时 C、OR?1且95%CI包含1时 D、OR1且95%CI包含1时 8、采样应本着（ ）原则进行，以尽可能采集到含有致病因子或其特异性检验指标的样本。（ C ） A、及时性原则、针对性原则、方便性原则、不污染的原则 B、及时性原则、方便性原则、适量性原则、不污染的原则 C、及时性原则、针对性原则、适量性原则、不污染的原则 D、方便性原则、针对性原则、适量性原则、不污染的原则 9、下列哪项不属于食物中毒范围：（ B ） A、食用被细菌污染的食品引起的腹痛腹泻 B、暴饮暴食引起的急性胃肠炎 C、食用有毒蘑菇引起的中毒 D、食用亚硝酸盐污染的食品引起中毒 10、下列哪项不属于食品安全事故流行病学调查报告常规类型（ D ） A、初次报告B、进程报告C、结案报告D、科研报告 篇二：3判断--食品标准语法规试题 食品标准与法规习题 三.判断题（共40题） 1.承担食品添加剂生产许可发证检验工作的检验机构，应当具备法定资质并由国家质检总局统一发布名录。（√） 2.食品和食品添加剂与其标签.说明书所载的内容不符的，不得上市销售。（√） 3.食品检验实行食品检验机构负责制。 （ × ） 4.食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。 （ × ） 5.食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，不得收取任何费用。（√） 6.上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织.协调下，依法做好食品安全监管工作。 （√） 7.食品安全标准应当供公众免费查阅。 （√） 8.《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可证一律无效。 （×） 9.名人.明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担相同责任。 （ × ） 10.食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。 （×） 11.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（ √ ） 12.食品行业协会.消费者协会可以向消费者推荐优质食品。（ × ） 13.患有活动性肺结核疾病的人不得从事直接入口食品工作。（ √ ） 14.《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标准.食品卫生标准.食品质量标准等自行作废。 （ × ） 15.县级以上食品药品监督管理部门应当协助收集食品安全风险评估信息和资料。 （√ ） 16.卫生部负责食品检验机构的计量认证.审查认可。 （×） 17.调查食品安全事故，应当查明事故单位的责任，负有监督管理和认证职责的监督管理部门.认证机构的工作人员失职.渎职情况。 （√） 18.食品安全行政部门对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。（√ ） 19.食品广告中的内容应当真实，不得含有虚假或者夸大的内容，如