超市食品事故报告制度.doc

超市食品事故报告制度 篇一：超市食品安全事故应急预案 超市食品安全事故应急预案 为保证超市正常运营，提高超市食品质量安全管理水平，最大限度控制食品质量安全事故所带来的负面影响，在事故发生时，能迅速做出响应，并能在事故发生后迅速有效控制、处理，最大限度地减少对人身伤害的程度，本着“预防为主、自救为主、统一指挥、分工负责”的原则，特制订本预案。 一、应急组织机构： 指挥中心下设综合办公室 总指挥：店长 副指挥：值班课长 成员：班组长及超市员工 二、职责： 1、总指挥职责：负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食品安全事件，负责组织抢救事故人员、安排检查现场、保护留样食品、调查事件的起因，负责安排善后工作。 2、副指挥职责：协助总指挥负责应急救援的具体指挥工作 3、副指挥要每天组织人员巡场，监督并检查各区域食品质量，如果发生食品质量事故立刻报告，对区域食品展开全面检查，抢救事故人员解决善后工作。保护好现场和留样食品，方便有关部门调查。 4、在班组长及员工每天不定时检查食品保持期，对临期及过期商品提前一月下架，并及时上报有关部门解决。 三、应急处理工作预案程序： 1、落实食品安全责任主体，实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。 2、发生食品安全事故后，总指挥迅速组织将遭遇事故人员送往最近的医院进行积极救治。 3、副指挥负责封存事故现场，马上通知防损部迅速调取并保存相关视频资料备查。 4、在班组长马上联系销售对象，实行食品召回；对召回食品实行就到封存，等待处理结果。 5、总指挥负责组织调查事故原因，组织人员进行调查询问相关的人员，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人员控制在最小的范围。 6、对可凝食品进行封存，并收集相关证据资料，马上联系所在地的工商分局报告，对已经发生食品安全事故的商品进行检查。 7、积极配合工商人员对食品安全事故进行调查处理，进一步追食品来源追查。 8、、总结经验教训，完善管理体制，加强食品安全管理，杜绝事故发生。 篇二：超市食品安全事故应急预案 超市食品安全事故应急预案 一、 落实食品安全责任主体，实行流通企业主要质量负责人应急管理制度。 二 、发生食品安全事故后，立即把遭遇事故人员送往最近的医院进行积极救治。 三 、封存事故现场，马上向所在地的工商分局（所）报告已经发生的事故。 四 、马上联系销售对象，实行食品召回。 五 、对召回食品实行就到封存，等待处理结果。 六 、积极配合工商人员对食品安全事故进行调查处理，进一步追食品来源追查。 七 、配合工商机关在相关媒体发布事故的相关情况。 八、总结经验教训，完善管理体制，加强食品安全管理，杜绝事故发生。 篇三：超市食(来自:WWw.xlT 小龙文 档网:超市食品事故报告制度)品安全管理制度 纪元超市食品安全管理制度 申请人：苏琴 1、进销台帐制度：主要包括如实记录每种食品、进货时间、来源、名称、规格、数量等内容，还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容，以及执行制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，记录的各类台帐的整理保管等内容。 2、进货查验索证索票制度：认真落实以采取索证索票的方式，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，以及执行该制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，备案的各类证、票的整理保管等内容。票据保存2年以上。 3、质量承诺制度：对其经营的食品的质量保证的承诺，以及采取质量先行负责、质量“三包”等方式，落实质量承诺责任和违反质量的责任。 4、食品下架退市制度：应当要严格食品退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售，退回供货方、销毁等有效措施等内容。 5、食品召回制度：食品经营者发生其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消 费者，记录停止经营和通知情况，并对已经售出的食品，在能够覆盖销售范围内予以公告，或者在营业场所公示，通知购货人退货，负责将食品追回等内容。 6、食品贮存清理制度：在经营食品中，食品经营者应当具备符合卫生和安全条件的食品贮存场所，使用法律、法规和其他规章制度要求的设备和工具，采取科学、卫生、安全的方法，对食品进行贮存和对贮存场所进行清理，定期检查经营场所的库存食品，及时清理变质或超过保质期食品内容。销售的食品应离污染源25米以上。 7、散装食品管理制度：在经营过程中，对经营和贮存散装食品，应当在散装食品的容器、外包装和贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称、联系方式，散装食品的卫生措施、安全措施。 8、从业人员管理及健康检查制度：对其从业人员在食品进、销、存、损、退等各个环