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麦上花开案例分享 上知品牌策划品牌设计 2013年4月,在湖南岳阳县,一家蛋糕店引发了当地一场个性餐饮风潮--名为“麦上花开”的蛋糕店几乎吸引了所有当地人的目光。开店20余天,每日店内顾客都络绎不绝,尤其休息体验区更是人满为患,日均营业额为过万元,这样的销售成绩在国内三线城市可谓独占鳌头。麦上花开团队,并与短短时间之内,开设了另一家分店,形成临街商铺与下沉式商铺两种经营形式。 随着中国烘焙行业竞争日益激烈,品牌数量持续增长,个性化品牌的发展趋势也日渐明显。如何打造个性烘焙品牌,这逐渐成为更多品牌管理者考虑的重点。基于上知在餐饮行业积累的丰富经验,挖掘品牌背后的内涵,建立属于品牌独特的文化,打造舌尖上的文化。 一、品牌定位层面除了宣扬自己的产品品质与美味,时下蛋糕品牌还侧重向消费者传达一些个性化的信息,如台湾品牌85度C传递“平民化价格与五星级品质”,面包新语表达品牌的“新趣、时尚”,元祖则强调自己是“精致礼品名家”.那么麦上花开作为一个新品牌,该如何挖掘一个市场的切入口,一举击中消费者的喜好,在几近饱和的市场中获得突破。 上知经过市场分析,结合自身优势与消费者认知联想,讲究差异化定位,找到通过标签人群的定位来选择麦上花开的目标受众。随着现代生活多元化,新兴消费阶层崛起,80后成为消费的主力军,各种族群也纷纷出现,这些族群都有自身明确的标签。选取一个适合且有巨大消费潜力的族群,形成品牌相应的的独特情感诉求,以独特的文化引起消费者共鸣。 二、品牌形象层面基于目标消费者与品牌定位的确定,在后期品牌形象表现过程中应保持统一的风格,体现品牌诉求。 麦上花开以自然、自由与随心的体验征服喜爱蛋糕的人,从蛋糕的创意制作到环境的整体设计,无不向人们传递着自由的生活体验。“麦上花开”这一品牌命名,是将行业属性与品牌理念的融合,标识也是对品牌内涵的延展,店内休息体验区的设置,是基于我们对烘焙食品体验过程的思考。上知从品牌形象的各个方面,全方位真正建立文化餐饮品牌,顺应行业从价格、装修档次、特色餐点的表面化竞争转向品牌文化内涵、创新口味、细节服务等深层次的竞争。 三、品牌执行层面麦上花开团队之前有过代理品牌的经验,已形成较为成熟品牌管理意识,通过与上知沟通和VI导入培训,对品牌理念形成一致的认知。从而指导后期执行,团队的默契合作与高度的执行力,推动品牌运作,将意识层面的品牌规划付诸实践,这在店铺环境和一些细枝末节中可见一斑。 麦上花开的成功不是一个偶然,是上知多年来对于餐饮行业的深入研究与探索,创新的思维不断的实践而实现的。细分市场,深挖品牌,以独特的文化融入品牌建设,形成不可复制的个性文化餐饮品牌。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.S
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