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“饭店总经理岗位证书培训”的学习报告 张俊枝 2012年3月20日-28日，我参加了北京第二外国语学院旅游管理学院与和泰盛典酒店培训中心共同举办的“国家旅游局饭店总经理岗位证书培训班--第十五期”的培训课程。课程的主讲都是中国酒店业知名的专家、学者与研究员，他们分别从不同的方面对当前中国酒店业的发展与管理做了深刻的剖析与解读，从理论的高度对我国酒店的发展指明了方向。十天的培训中，我收获了很多新的理念和知识，具体收获如下： 了解国际饭店业的发展趋势 北京第二外国语学院旅游管理学院副院长、中国旅游研究院饭店产业研究基地主任--谷慧敏教授从三个方面展开论述，对比分析了国内外酒店的现状及发展趋势，为国内酒店的发展指明了方向。 总结了2011年中国饭店业经营情况。数据表明：2011年，国内酒店客房出租率除二月外，总体均衡；平均房价4、5月最高，其余月份全年均衡；每间可售房收入除二月外，出租率总体均衡。 预测了2012年中外饭店业的发展形势。中外饭店发展的共同特点为：不同星级饭店成本率、员工流失率存在差异（其中三星级饭店总体成本率最高，四星级饭店员工流失率最高。）；在员工月薪方面，星级越高，月薪越高；规模经济与管理水平对饭店绩效阐述直接影响（饭店规模约饭店绩效成正比；饭店管理方式与饭店绩效成正比；饭店星级与饭店绩效关系不完全成正比例）。中外饭店发展的不同点为：饭店成本率国际集团管理最低