酒店宾馆客房管理尾草案.docVIP

客房管理草案 一、客房的运营与管理工作可分为以下几大要素。 1、 人员机构设置及人力资源的有效管理与利用 2、 各区域各岗位人员岗位职责的有效履行 3、 营运成本的效控制 4、 服务质量的管理 下面将从这几个方面入手，结合饭店具体情况对客房部的具体管理方案进行组织结构，本着以顾客和员工的利益与企业盈利为前提以服从服务于企业为宗旨切合酒店实际情况制定以下组织方式。 二、客房部人员编制 客房部经理 1人 前厅主管 1人 客房主管 1人 销售经理2人 接待1—2人 收银 2---3人 服务员5---8人 文员库管 1人 PA 1---2人 保安2人 万能工1—2人 计人员需要18----25人 三、工资结构 建立完善的绩效考核系统：绩效考核系统是对每一个部门成员进行工作衡量的依据，一个完善的绩效考核系统可有效激发员工的工作积极性，所以在开业初客房部就会和人力资源部密切结合，针对部门情况建立起完善的绩效考核系统，并在实际工作中不断进行调整，保证考核效果。 管理层及前厅人员 管理层及前厅人员实行 基本工资+ 效益奖金+满勤奖=当月工资 益奖金=基本效益X（实际营业额除于当月营业任务）X（当月利润指标除于规定利润指标。） 销售人员 销售人员实行 基本工资+ 业绩工资+满勤奖 业绩工资= 基本业绩工资x）基本业绩除于基本