大学校园附近餐饮-创业计划书.docVIP

大学校园附近餐饮创业计划书 时间 ： 2016年12月19日 目录 1 大学校园附近餐饮创业概要 --------------------------- 2 餐厅结构组成 2.1 餐厅名称------------------------------------ 2.2 餐厅人员组成------------------------- 2.3餐厅布局------------------------------- 3 餐厅发展战略 3.1餐厅位置选择及概要------------------------ 3.2 餐厅的发展的具体的方面------------------ 4.市场分析 4.1市场定位------------------------------------ 4.2潜力分析----------------------------------- 4.3 优势分析----------------------------------- 4.4 劣势分析---------------------------------- 4.5 机会分析------------------------------------- 4.6 威胁分析---------------------------------- 5促销策略---------------------------------------- 6 财务状况-------------------------------------- 7 营销策略 7.1 有形化营销策略------------------------------- 7.2 技巧化营销策略-------------------------------- 8 大力打造“绿色食品”的品牌形象---------------- 9经营风险------------------------------------- 10 总结------------------------------------------ 1大学校园附近餐饮创业概要 我们都知道民以食为天这个道理，现在在这个物质与精神共同迅速发展的现在，我们不再仅仅为了吃饱肚子而吃，大家最求的是物质与精神的双重享受，特别是我们现在的90后要求特别高。然而，要做到让所有人都满足是相当困难的，所以，在迎合更多人的口味上，我们的想法必须很有创意，而且实际。 正因为如此，我们餐厅针对现代人的思想需要，特别是现代的大学生，因为他们是社会中餐饮消费最大的群体，我们希望能给大学生的生活带来更多新的花样，让大家能真正体会到美食所带来的快乐。 2 餐厅结构组成 2.1 餐厅名称：自主风味餐厅 2.2 餐厅的人员组成 店长兼收银员1名 ，厨师2名，服务生5名。 2.3餐厅布局 恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。 灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。 墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。 餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。 背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。 颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。 3 餐厅发展战略 3.1 餐厅位置选择及概要 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为120平米左右。主要提供午餐、晚餐。以四川品味为主打特色。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 3.2 餐厅的发展的具体的方面 （1）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。