品控部2014年工作计划.docVIP

品控部2014年工作计划 指导思想：完善质量责任制体系，按照PDCA循环管控质量，达到行知并举。 2014年工作总体目标：严格执行HACCP安全管理体系，系统性地确定具体危害及其控制措施；现场过程管理控制体系，使产品实现可追溯化；加强对方便食品微生物的检测；加强对不良品的出货管理力度，使原物料品质不良率控制在3‰以下。 预期达到结果：原物料品质不良率控制在3‰以下，出产方便食品微生物达标在100%；产品拒收及退货率控制在3‰以下（以金额计算）。 措施：通过建立品质管理体系和加强培训的方式。 主要分为四个模块：食品安全管控、过程管理、产品品质管理、品质会议；建立公司PK机制。 食品安全管控 定义：通过与质检等监管部门及时沟通以及有效管控，不发生食品安全事故，将食品安全风险控制在可接受范围内。 目标：避免因沟通不利出现以及人为失误造成的安全事故。 措施：1.对供应商资质的审核及管理，新增原辅材料品质的确认。 2. 风险监测方面，专人负责收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测、评估信息和质量安全信息。 3. 定期审核常规产品和季节性产品质检报告，确保超市产品的质检报告符合规定。 4. 外采成品、OEM代加工供应商的现场审核以及在质监部门的备案工作。 5. 对紧急质量安全事件建立专案、预案。 6.严格执行产品召回制度，对受到污染，可能会影响消