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天津财经大学精品课饭店餐饮管理Food Beverage Operation in Hotel王天佑  2．优秀的餐饮服务 　　 餐饮服务是餐饮产品的重要组成部分。优秀的餐饮服务指顾客必须受到亲切、热情和真诚的接待，得到他们理想的接待程序和方法。 3．优秀的菜肴和酒水 　　 优秀的菜肴和酒水标准首先应当在卫生，营养及温度方面达到顾客的需求标准。其次，菜肴和酒水的数量和重量、气味和味道、颜色和造型、装饰和包装等都应达到目标顾客的期望。 1.2.4 餐饮管理专家的预测 1.饭店餐饮经营方向将朝向两大方向：体现风味的个性化的 餐饮产品、适合大众消费的普通餐饮产品的经营。 2.未来的特色餐厅的理想营销环境是空气好，比较安静的城 郊结合部。 　　  Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 第四章 餐饮质量管理 第一部分 餐饮管理概论 第一章 餐饮管理总述 第二章 餐饮组织管理 第三章 餐饮成本管理 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copy