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食品安全管理体系— 食品链中各类组织的要求 Food safety management systems-  Requirements for any organization in the food chain 　　　　　　　　　　　　　　 目 次 引 言 I 1 范围 3 2 规范性引用文件 3 3 术语和定义 3 4 食品安全管理体系 5 4.1 总要求 5 4.2 文件要求 5 5管理职责 5 5.1 管理承诺 5 5.2 食品安全方针 6 5.3 食品安全管理体系策划 6 5.4 职责和权限 6 5.5 食品安全小组组长 6 5.6 沟通 6 5.7 应急准备和响应 7 5.8管理评审 7 6 资源管理 7 6.1 资源提供 7 6.2 人力资源 7 6.3 基础设施 7 6.4 工作环境 7 7 安全产品的策划和实现 8 7.1 总则 8 7.2 前提方案（PRP(s)） 8 7.3 实施危害分析的预备步骤 8 7.4 危害分析 9 7.5 操作性前提方案的建立 10 7.6 HACCP计划的建立 10 7.7预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新 11 7.8 验证的策划 11 7.9 可追溯性系统 11 7.10. 不符合控制 11 8 食