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海鲜之爽 　　去海边吧，让清爽舒适的海风，吹走炎炎夏日蒸腾的躁气。在海边散步、垂钓、游泳、潜水……用尽可能的方式去感受大海吧，但偶尔尝到的咸涩海水，当然比不上大口吃海鲜更能感受海的味道。 　　渤海 沧海之滨食饕餮 　　大连濒临渤海，面向黄海。这里有着美丽的海景，城市中处处是广场花园，有着“北方明珠”、浪漫之都等美称。俗话说靠山吃山，靠海吃海。大连沿海特产的海参、扇贝、鲍鱼、对虾等海珍品，以此为主料，经过精心烹调，色、香、味、型俱佳，独具鲜嫩清脆，以鲜为主特色。就让我们来一探究竟吧。 　　白菜酸中带辣 虾仁个大鲜香 　　光彩酒家的装潢并不算豪华，但不影响它的人气。这里的海鲜均采用最地道的做法，吃起来有一种家庭味道，加上菜码足、经济实惠，是本地人吃海鲜的不二之选。 　　虾球白菜是大连的家庭菜，也是这里的看家菜，本地人很少有没在这里吃过的，吃过的很少有不推荐的。鲜白菜略微用辣椒腌制的恰到好处，酸中带辣，不会像韩式辣白菜那样有浓重的咸味，虾球的个头之大绝对是平时罕见的，不由的勾起你的食欲，咬上一口，肉质紧实弹牙，鲜美无比。负责的店家把虾处理的十分干净，让人放心。 　　特别推荐：光彩酒家 　　地址：大连市沙河口区富国街437号（会展中心对面） 　　电话：0411 　　人均消费：140元 　　灯笼菊花之型 海味珍品之冠 　　鲍鱼自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极鲜，非其他海味所能比拟。大连沿海非常适合鲍鱼栖息和繁衍，鲍鱼占全国产量的70%。 　　清蒸珍壳灯笼鲍鱼的做法并不复杂，用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形状，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花。吃时再浇上汁液，特别鲜美爽口，沽酒而餐，别有风味。品尝此菜既可尝到味美的鲍鱼肉，又可赏识鲍鱼的原样，还可带回美丽的鲍鱼壳留做纪念，真是一样三得。 　　特别推荐 品海楼 　　地址：大连市中山区北斗街46号二七广场内（近鲁迅路） 　　电话：0411 　　人均消费：120元 　　形似牡丹花开 味则肥美香鲜 　　红烤全虾是大连的经典名菜，用只除肠不去皮的全对虾，以姜、葱、植物油煸炒出香味，再加绍兴酒、白糖、精盐。最后放到锅里用慢火烤，直至汤汁收尽出锅。经过厨师的摆放，在圆盘中头尾相连的摆放，铺就犹如一朵盛开着的牡丹花，色泽火红明亮，十分大气。经过慢火烤制，调料的香味全部融进了虾肉中，自然是肥美香甜，醇而不腻。 　　天天渔港是大连久负盛名的海鲜老字号，也是最早打出“大连海鲜”旗号的地方，不仅是红烤全虾，各种海鲜材料均是用最地道的大连手法烹制，绝对味儿正。这里的原料都十分新鲜，环境和服务也够上档次。 　　特别推荐：天天渔港 　　地址：大连市中山区人民路10号 　　电话：0411 　　人均消费：180元 　　“灯笼”口味成鲜 海参鲜嫩成香 　　海参在我国南北海域都有出产，但大连海产出的刺参，肉质厚，刺饱满，口感非常好，深受食客们的喜爱，来此更是不可错过。 　　灯笼海参是辽宁省烹饪大师戴书经发明制作的一道创新工艺菜，并获得过全国性大奖。大连灯笼海参选用本地特产刺参为主料，配以虾仁、鱼蓉、黄瓜等辅料蒸烧而成。海鲜用烧的技法，灯笼则用虾仁蒸制成型，成菜海参呈黑褐色，围配粉红色的“宫灯”，冷暖色调和谐，造型美观。“灯笼”口味醇鲜，质感糯软，海参鲜嫩醇香，给人以滋味的享受和欣赏的美感，且具有补肾和治疗水肿等药用价值。 　　浪琴酒楼正是此菜的发明者戴书经所开，酒楼以中式装修风格为主，给人典雅高贵之感。多位名厨坐镇，可谓是“海鲜烹技，大连一绝”。 　　特别推荐：浪琴酒楼 　　地址：大连市中山区春德街32号（近海军广场市委） 　　电话：0411 　　人均消费：140元 　　东海 海上花园品至鲜 　　东南大地自古灵山秀水，无论是山色、海景、还是城市，均带有温柔秀美之韵。温暖的海水更是蕴育出各种鲜美食材，加上厨师出色的料理手艺，让你享受不尽。 　　行游线路： 　　D1.北京——武夷山 　　D2-D3.武夷山 　　D4.厦门——南普陀寺——胡里山炮台——白鹭洲公园——厦门大学——中山路 　　D5.鼓浪屿 　　D6.返程 　　坛启香飘四邻 佛闻弃禅跳墙 　　佛跳墙，是福建誉满天下的首席名菜，也是国宴中宴请外宾的招牌菜。除了佛跳墙，恐怕没有一道菜能够集中如此多的山珍海味，鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋，以及海参、鲍鱼、鱼翅、鱼唇、干贝、蛏子等海味。它们汇聚在一起，有共同的荤味，却也保持着各自特色，混而不腻，味中有味，可谓宴席中的极品。 　　关于此菜的名字，有这么一段故事。唐朝的高僧玄荃，在往福建少