专题八第一讲 微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用.ppt

典例精析 新题预测 (2)取该单菌落适当稀释，用______法接种于固体培养基表面，在37 ℃培养箱中培养24 h，使其均匀生长，布满平板。 (3)为了检测该致病菌对于抗生素的敏感性，将分别含有A、B、C、D四种抗生素的滤纸片均匀置于该平板上的不同位置，培养一段时间后，含A的滤纸片周围出现透明圈，说明该致病菌对抗生素A______；含B的滤纸片周围没有出现透明圈，说明该致病菌对抗生素B________；含C的滤纸片周围的透明圈比含A的小，说明 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 涂布 敏感 不敏感 典例精析 新题预测 ____________________________；含D的滤纸片周围的透明圈也比含A的小，且透明圈中出现了一个菌落，在排除杂菌污染的情况下，此菌落很可能是抗生素D的________。 (4)根据上述实验结果，为达到抗菌目的，最好应选用抗生素____。 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 该致病菌对C的敏感性比A的弱 耐药菌 A * 第一部分　知识落实篇 专题八　生物技术实践 第一讲　微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用 1.微生物的分离和培养。 2．某种微生物数量的测定。 3．培养基对微生物的选择作用。 4．利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物在其他方面的应用。 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 构建网络 内化体系 填充关键点 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 构建网络 内化体系 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 答案： 构建网络 内化体系 (1)制备固体培养基最后要将平板倒置，主要目的是什么？ (2)平板划线法中的“连续划线”和稀释涂布平板法中的“系列稀释”目的一样吗？ (3)在制作泡菜过程中，测定亚硝酸盐含量的目的是什么？ 思考连接处 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 构建网络 内化体系 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 (1)提示：防止培养皿盖上的水珠滴入培养基造成污染。 (2)提示：一样，都是为了保证菌种单个分布。 (3)提示：掌握取食泡菜的时机。 答案： 构建网络 内化体系 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 考点1 微生物的培养和应用 核心考点 归纳整合 1．微生物的分离和计数 (1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数。 ①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。 ②测定微生物数量的常用方法：统计菌落数目和显微镜直接计数。 ③过程：土壤取样→样品的稀释→微生物的培养与观察。 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 核心考点 归纳整合 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 (2)分解纤维素的微生物的分离。 ①实验原理： 核心考点 归纳整合 即：可根据是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。 ②流程： 土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平板→挑选菌落。 2．统计菌落数目的方法——稀释涂布平板法(也叫活菌计数法) (1)原理。 当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落来源于样品稀释液中的一个活菌，通过统计平板上的菌落数，就能推测出样品大约含有多少个活菌。 G构建网络 内化体系 H核心考点 归纳整合 D典例精析 新题预测 栏目链接 核心考点 归纳整合 (2)操作。 ①设置重复组，增强实验的说服力与准确性。将待测样品经一系列10倍稀释，然后选择三个稀释度的菌液，分别取0.1 mL 接种到已制备好的平板上，然后用无菌涂布棒将菌液涂布整个平板表面，放在适宜的温度下培养，计算菌落数。为使