基础生物化学第4章.pptVIP

第四章 酶 主要内容 介绍酶的概念、作用特点和分类、命名， 讨论酶的结构特征和催化功能以及酶的作用机理， 讨论影响酶作用的主要因素。 对酶工程和酶的应用作一般介绍。 第一节 酶的概述 一、酶及生物催化剂概念的发展 二、酶作用的特点 三、酶专一性类型 四、酶的化学本质 一、酶及生物催化剂概念的发展 二、 酶作用的特点 ? 极高的催化效率 ? 高度的专一性 ? 易失活 ? 活性可调控 ? 有的酶需辅助因子 （简答题：简述酶与一般催化剂的异同） 酶的化学本质及类别 酶的化学本质是蛋白质的理论依据 酶的类别： 据酶分子 组成分类 酶专一性类型 1 结构专一性 概念：酶对所催化的分子（底物，Substrate）化学结构的特殊要求和选择 类别：绝对专一性和相对专一性 2 立体异构专一性 概念：酶除了对底物分子的化学结构有要求外，对其立体异构也有一定的要求 类别：旋光异构专一性和几何异构专一性 绝对专一性和相对专一性 绝对专一性 有的酶对底物的化学结构要求非常严格， 只作用 于一种底物，不作用于其它任何物质。 相对专一性 有的酶对