2017年《南方新高考》化学第四单元第24讲基本营养物质配套课件.pptVIP

* 1.化学是你，化学是我，化学深入我们生活。下 列说法正确的是：B.食用花生油和鸡蛋清都能发 生水解反应。(2015 年广东卷) 2.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和 酯类。(2014 年广东卷T7－C) 3.磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质 变成了氨基酸。(2014 年广东卷T7－D) 1.了解糖类、油脂和蛋白质 的组成特点。 2.了解糖类、油脂和蛋白质 的主要性质及重要应用。 3.了解氨基酸的组成、结构 特点和主要化学性质。 选项示例 考纲定位 基本营养物质 第24讲 [考纲导视] [基础反馈] 判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。 (1)糖类化合物都具有相同的官能团( (2)氨基酸、淀粉均属于高分子化合物( (3)植物油的主要成分是高级脂肪酸( )。 )。 )。 (4)蔗糖、麦芽糖的分子式都是 C12H22O11，二者互为同分异 构体( )。 (5)油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇( (6)蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基( )。 )。 )。 (7)纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色( (8)淀粉、蛋白质都属于高分子化合物( )。 答案：(1)× (2)× (3)× (4)√ (5)× (6)× (7)× (8)√ 考点一 糖类 【知识梳理】 1．糖类。 (1)组成。 C、H、O Cm(