生化 10 Metabolism of Amino Acids.pptVIP

蛋白质的分解代谢 一、 食物蛋白质的营养作用 二、 食物蛋白质的消化 利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽的转运体系 此种转运也是耗能的主动吸收过程 吸收作用在小肠近端较强 四、腐败作用 一、氨基酸脱氨基 3. 转氨酶 谷丙转氨酶 谷丙转氨酶：谷氨酸+丙酮酸 α-酮戊二酸+丙氨酸 谷草转氨酶 谷草转氨酶：谷氨酸+草酰乙酸 α-酮戊二酸+天冬氨酸 （四）氨基酸通过氨基酸氧化酶脱去氨基及其他非氧化脱氨基作用 二、氨的代谢 三、 ?-酮酸的代谢 一、氨基酸脱羧基 L-鸟氨酸 鸟氨酸脱羧酶 H2N-(CH2)4-NH2腐胺 丙氨转移酶 H2N-(CH2)4-NH -(CH2)3-NH2 精脒 丙氨转移酶 H2N-(CH2)3-NH -(CH2)4-NH -(CH2)3-NH2 精胺 二、一碳单位代谢 三、含硫氨基酸的代谢 （一）甲硫氨酸循环 （二）半胱氨酸与胱氨酸代谢 1、半胱氨酸可转变成牛磺酸 四、芳香族氨基酸代谢 色氨酸的分解代谢可产生丙酮酸和乙酰乙酰CoA 六、支链氨基酸的代谢 支链氨基酸的分解代谢 小结 蛋白质的营养价值评价 氮平衡 氨基酸的脱氨基作用 体内氨的来源、去路和氨的转运 尿素合成的基本过程：场所、关键酶；高血氨症和氨中毒。 一碳单位代谢的概念；载体；一碳单位的来源；生理意义。 苯丙氨酸及酪氨酸代谢缺陷的遗传疾病。 琥珀酰CoA 延胡索酸 草酰乙酸 α-酮戊二酸 柠檬酸 乙酰CoA 丙酮酸 PEP 磷酸丙糖 葡萄糖或糖原 糖 α-磷酸甘油 脂肪酸 脂肪 甘油三酯 乙酰乙酰CoA 丙氨酸 半胱氨酸 丝氨酸 苏氨酸 色氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 色氨酸 天冬氨酸 天冬酰胺 苯丙氨酸 酪氨酸 异亮氨酸 蛋氨酸 丝氨酸 苏氨酸 缬氨酸 酮体 亮氨酸 赖氨酸 酪氨酸 色氨酸 苯丙氨酸 谷氨酸 精氨酸 谷氨酰胺 组氨酸 缬氨酸 CO2 CO2 氨基酸、糖及脂肪代谢的联系 T A C 第三节 氨基酸的特殊代谢 氨基酸脱羧酶 氨基酸 胺类 RCH2NH2 + CO2 磷酸吡哆醛 （一）γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid, GABA) GABA是抑制性神经递质，对中枢神经有抑制作用。 GABA COOH (CH2)2 CH2NH2 CO2 L- 谷氨酸脱羧酶 COOH (CH2)2 CHNH2 COOH L-谷氨酸 （二）组胺 (histamine) 组胺是强烈的血管舒张剂，可增加毛细血管的通透性，是神经递质，还可刺激胃蛋白酶原及胃酸的分泌。 L-组氨酸 组胺 组氨酸脱羧酶 CO2 HN N CH2CHCOOH NH2 HN N CH2CH2NH2 （三）5-羟色胺 (5-hydroxytryptamine, 5-HT) 5-HT在脑内作为神经递质起，抑制作用；在外周组织有收缩血管的作用。可衍变为裉黑激素。 5-羟色氨酸 5-HT 色氨酸羟化酶 5-羟色氨酸脱羧酶 CO2 色氨酸 CH2CHCOOH NH2 CH2CHCOOH NH2 HO CH2CH2NH2 HO 返回 多胺是调节细胞生长的重要物质。 （四）多胺 某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有一个碳原子的基团，称为一碳单位(one carbon unit)。 甲基 (methyl) -CH3 甲烯基 (methylene) -CH2- 甲炔基 (methenyl) -CH= 甲酰基 (formyl) -CHO 亚胺甲基 (formimino) -CH=NH 1、一碳单位的种类和来源 2、一碳单位的载体 四氢叶酸作为一碳单位的运载体 四氢叶酸的结构 FH4的生成 F FH2 FH4 FH2还原酶 FH2还原酶 NADPH+H+ NADP+ NADPH+H+ NADP+ FH4携带一碳单位的形式 （一碳单位通常是结合在FH4分子的N5、N10位上） N5—CH3—FH4 N5,N10—CH2—FH4 N5,N10=CH—FH4 N10—CHO—FH4 N5—CH=NH—FH4 一碳单位主要来源于丝氨酸、