番茄红素市场报告.docVIP

概述 番茄红素分子式为C40H56，属于类胡萝卜素的一种。其抗氧化性能在所有类胡萝卜素中是最强的，它清除单线态氧的能力是常用抗氧化剂维生素E的100倍，是β-胡萝卜素的2倍以上；它的保健功能覆盖了延缓衰老、预防癌症、增强肌体免疫能力、改善动脉粥样硬化以及美容、美肤、防紫外线辐射等多个方面。不仅如此，人体内番茄红素的含量过低，容易衰老、容易发生某些慢性器质性疾病和癌症?人体各组织器官中番茄红素含量见表一。 表一 人体各组织中番茄红素含量(nmol/L) 肾上腺 睾丸 肝脏 脂肪 乳房 肾 皮肤 结肠 21.60 21.36 5.72 1.30 0.78 0.62 0.42 0.31 人体不能自行合成番茄红素，必须从外源食品中获得。各蔬菜水果中番茄红素含量不等（详见表二），其中尤以番茄中含量最高。番茄又因产地、品种等差异，其中的番茄红素含量各异，欧美各国产的番茄酱中番茄红素含量为40mg/kg左右，而中国新疆产番茄酱中番茄红素的含量可达60mg／kg。有些研究表明新疆番茄中番茄红素含量可达130mg/kg 表二 常见蔬菜、水果中番茄红素含量（mg/kg） 番茄 番石榴 红色葡萄柚 西瓜 木瓜 李子 50~120 54 34 23~72 20~53 0.05~0.1 国际市场 批准概况 欧洲经济共同体(EEC)和英国许可使用的食用色素中包括了番茄红素。联合国食