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葡萄酒之 1976维纳斯基打开的新世界 2006年，鹿跃酒庄的主人维纳斯基（左）和《时代》周刊记者泰伯再次品评了1973年的鹿跃赤霞珠干红 在位于华盛顿宪法大道美国国历史博物馆NMAH），收藏有1700多万件见证美国历史的文物，包括1776年起草《独立宣言》用过的书桌ENIAC计算机1973年的Stags Leap Wine Cellars）的赤霞珠红酒（Cabernet Sauvignon），一瓶是蒙特雷纳酒庄（Chateau Montelena）的霞多丽白葡萄酒（Chardonnay）。这两款葡萄酒是“巴黎的判决”品酒会上的红酒冠军和白葡萄酒冠军，这两支酒被收藏的原因是，它们击败了法国的葡萄酒，宣布了“新世界酒”的诞生。 粉碎法国神话 “巴黎的判决”品酒会是由英国酒商史蒂芬·史普瑞尔（Steven Spurrier）发起的，名头是纪念美国独立200周年George M. Taber）在1976年6月7日出版的《时代》周刊发表报道《现代版“巴黎的判决”》，把这场品酒会比作犹太教与基督教发生在中世纪的那场“巴黎的判决”，并在2005年出版336页的《巴黎的判决：加州与法国——革命性的1976年巴黎品酒会》，书中援引美国著名酒评家罗伯特·帕克(Robert M. Parker,Jr.)的话说：“‘巴黎的判决’粉碎了法国在葡萄酒领域至高无上的神话，标志着葡萄酒世界民主化时代的来临。”好莱坞导演兰道尔·米勒（Randall Miller）则在2008年把这场戏剧性的品酒会搬上银幕，片名叫做《瓶击》（《Bottle Shock》），其中一张海报的创意来源于“9·11事件”，把法国的象征埃菲尔铁塔比作纽约世贸大厦，把加州酒瓶比作恐怖分子控制的飞机。 对于这个结果，法国人当然不服气，其中最令人信服的辩解是：法国葡萄酒需要陈年才能渐入佳境，而加州葡萄酒经不起历史的考验。 电影《瓶声》重现1976年巴黎品酒会的场面 于是，更加富有传奇色彩的续集上演了：30年后，2006年5月24日，当年的发起人史普瑞尔再次组织品酒会，打开又陈放了30年 的10款参赛红酒（加州6款、波尔多4款）进行“盲品”复赛（由于白葡萄酒陈年能力有限，未组织复赛），复赛分为两个赛场：一个设在加州的“美国美酒、美食与艺术中心”（COPIA），一个设在伦敦的BBR葡萄酒商店总部，每个赛场分别有9名评委，汇聚了当今世界最有影响的酒评家。但两个赛场的合计结果再次令人跌破眼镜：排在前五名的红酒全部出自加州！ 鹿跃酒庄1973年份赤霞珠虽然退居第二名，但第一名仍然是来自加州——即30年前排在第五名的蒙特贝罗  葡萄酒世界的“日心说” “巴黎的判决”品酒会可能是自1855年波尔多分级制以来争论最热烈的葡萄酒事件。为纪念“巴黎的判决”品酒会30周年，鹿跃酒庄在2006年发行限量版赤霞珠红酒——2003 年份“23号桶”（Cask 23），酒瓶容量为3公升（相当于标准瓶的4瓶），标价为1976美元（纪念1976年举行的巴黎品酒会），发行73瓶（纪念在巴黎品酒会获得冠军的1973年份鹿跃赤霞珠），酒瓶上有一个手工刻制的镀铜浑天仪，设计灵感沃伦维纳斯基Warren Winiarski）解释说：“哥白尼的学说认为，地球不是太阳系的中心，这被认为革命的同样，这是第一个新的中心和出发点，许多葡萄酒和国家，并127.5分。而波尔多的木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）1970年份红酒以126分排在第二名、奥比昂酒庄（Chateau Haut-Brion）1970年份红酒以125.5分排在第三名、蒙特罗斯Chateau Montrose）1970年份红酒以122分排在第四名、李维欧·拉斯卡斯酒庄（Chateau Leoville-Las-Cases）1971年份红酒以97分排在第六名，前两家酒庄属于波尔多1855年分级制的一级酒庄、后两家酒庄属于二级酒庄。而鹿跃1973年份赤霞珠红酒则仅是沃伦维纳斯基6美元一瓶。 史蒂芬·史普瑞尔曾引用《圣经》故事解释说，“巴黎的判决”品酒会其实是一场“牧羊人大卫打败巨人歌利亚”的结局，他说：“法国人对这次品酒会的反应是完全怀疑和否定的。很多人指责我操纵比 赛，我认为自己确实操纵了比赛——事实上我是出于对法国的热爱才做了这样的组别设计，如果我不想让法国赢的话，我为什么会选择木桐、奥比昂和李维欧·拉斯卡斯这样的顶级法国葡萄酒呢？” 沃伦维纳斯基Winiarski”在波兰语里的含义是“酿酒师之子”。仿佛是某种召唤，1964年，维纳斯基芝加哥大学举家搬到加州Souverain Winery）的酿酒师李·斯图尔特（Lee Stewart）和博利厄Beaulieu Vineyards）的酿酒师安德烈·切