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1 本章大纲 跨国公司介绍: 硬石餐厅 本章大纲 – 续 生产率挑战 生产率测量 生产率变量 生产率和服务业 伦理和社会责任 学习目标 学习目标 硬石餐厅 什么是运作管理? 生产 就是创造产品和提供服务 组织生产产品和提供服务 基本职能: 营销 – 创造需求 生产/运作 – 制造产品 财务/会计 – 追踪组织运转绩效、支付账单和筹集资金 组织结构图 组织结构图 组织结构图 为什么学习运作管理? 运作管理是任何组织的三种基本职能之一，我们希望学习如何组织人员以成为具有生产力企业。 增加利润的几种途径 运作经理的职责 计划 组织 人员配置 领导 控制 十大关键决策 关键决策 产品和服务设计 应当提供何种产品或服务? 应当如何设计这些产品和服务？ 质量管理 如何定义质量? 谁对质量负责? 关键决策 流程和产能设计 产品对流程和产能有何要求? 这些流程所需的技术和设备? 选址策略 在何处建厂? 选址决策的依据是什么? 关键决策 设施布置 设施应如何布置? 需要多大的设施能力才能满足计划所需? 人力资源和工作设计 如何提供一个合理的工作环境？ 期望的员工效率应是多少? 关键决策 供应链管理 零部件是购买还是自制？ 谁应当成为我们的供应商，如何使之整合到我们的战略当中？ 库存、物料需求计划和JIT 每种物品需要维持多少库存？ 何时订货? 关键决策 中期和短期作业计划 在不景气时是否裁员? 下