【课堂新坐标，同步备课参考】2013-2014学年高中化学（苏教版）选修5课件：专题5第2单元 氨基酸 蛋白质 核酸（共61张PPT） .pptVIP

教师用书独具演示 加热、紫外线、X射线、重金属盐、强酸、强碱、乙醇、丙酮等 较浓的轻金属盐或铵盐，如(NH4)2SO4、Na2SO4、NaCl等 胶体、半透膜、水 条件 一定条件下，使蛋白质失去原有生理活性 加入无机盐溶液使胶体中的物质析出 利用半透膜分离胶体粒子与分子、离子 内涵 变性 盐析 渗析 消毒，灭菌，给果树使用波尔多液，保存动物标本等 ①向皂化反应液中加食盐晶体，使肥皂析出；②蛋白质溶液中加浓Na2SO4溶液使蛋白质析出 除去淀粉溶液中的NaNO3杂质 实例 不可逆，蛋白质已失去原有活性 可逆，蛋白质仍保持原有活性 可逆，需多次换水 特点 菜 单 课时作业 课前自主导学 教学目标分析 课堂互动探究 教学方案设计 当堂双基达标 SJ · 化学 选修 有机化学基础 演示结束 1.氨基酸的分子间脱水。(重点) 2.蛋白质的水解、盐析、变性和颜色反应。(难点) 1.了解氨基酸的组成、结构和性质。 2.了解蛋白质的组成、结构和性质。 重　点　难　点 课　标　解　读 —NH2 碱 酸 两性离子 pH 肽 2 3 N C 肽键 氨基酸 胶体 浓的无机盐 胶体 原来的活性 溶解 重金属盐、强酸、强碱、甲醛 、 酒精 紫外线 X射线 黄色 紫玫瑰色 蓝色