高一语文研究性学习——潮汕小吃.docVIP

课题研究的背景：过去，潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼，这说明当时有没有吃的是一个问题。如今，已经很少人这样跟人打招呼了。随着时代的进步，我们己基本解决了温饱问题，人们已不满足于填饱肚子，而希望吃得更加有味道，更有情调了。因此，现在来谈论温饱以后的消费，谈小吃，谈美食，便是时尚的话题。 课题研究的过程：陈铨、纪芷薇负责整理，归纳资料，写作文；蔡可欣、蔡恩环、钟坚鑫、林嘉欣、谢丽媛、谢丽纯、杨静冰、许烨铭、李鸿宇收集资料 课题研究目的：了解潮汕的小吃及其文化背景 研究报告： 通过对潮汕小吃资料的收集，我们这个小组得出以下研究报告： 在中华的几千年浩瀚的饮食历史长河中，潮汕地区形成了独树一 帜，别具特色的潮汕饮食文化，其中最具特色的便是小吃。 潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。 潮汕小吃特点： 潮汕小吃是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。在潮汕字典中“粿”是这样解释的，一种大米粉做皮，有馅的果品。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。后来，祭祀食品的原料和做法不断花样翻新，相沿成习，人们就把所有祭祀的包点都称为“粿”。　　潮汕小吃，以素为主而少见鱼肉，其选材简单，大都取材于随处可见的 普通农作物——大米、番薯、蔬菜