2010年某地粮食类食品安全风险监测结果研究.docVIP

2010年某地粮食类食品安全风险监测结果研究 　　【摘 要】目的：探讨分析2010年我区粮食类食品安全风险监测结果。方法：由该地区疾控中心组织对该地区进行抽样，将抽取样本进行检测。结果：我们的检测结果显示454例样本中大米的铅、镉、汞超标率较高；样本中黄曲霉毒素检出率由多到少依次为：小麦粉玉米面大米 小米；样本中大肠菌群检出率为：大米1.27%、小麦粉0.86%、玉米面1.23%、小米0.00%；不同采集地点粮食合格率由大到小依次为：超市97.24%、其他96.00%、粮油站95.24%、农贸市场88.39%。结论：粮食类食品安全关系到每个人的生命健康，应该不断加强对其的监控工作，及时对群众公布监测结果，以提高我国人口整体素质。 　　【关键词】粮食类食品安全；重金属；黄曲霉毒素；大肠菌群 　　我国是人口大国，国民粮食需求量巨大，粮食类食品安全问题和人们日常生活息息相关，因此要加大监管力度 [1]。我们对某地区主要粮食进行抽样，将抽取样本进行检测，现将结果报道如下。 　　1 资料和方法 　　1.1 背景资料 　　由该地区疾控中心组织对该地区进行抽样，选取11个监测点以覆盖该区全部区域，由疾控中心工作人员对各个监测点进行抽样，抽样人员均为经验丰富的实验室工作人员，将抽取样本进行检测。 　　1.2 研究方法 　　从11个监测点采集各类具有代表性的本地粮食样本454