22生命活动的主要承担者-蛋白质..pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质 富含蛋白质的食品 （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。 蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？ 想一想 氨基酸 二肽 多肽 蛋白质 消化水解作用 种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 。 基本组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S、Fe。 蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 20种 8种必需氨基酸 12种非必需氨基酸 人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸 (婴儿：9种----组氨酸) 人体细胞能合成的氨基酸 2 、单一吃某一种食物营养均衡吗？ [思考] 1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸? 观察下列几种氨基酸的结构 C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH 氨基酸分子结构通式 氨基 R基 C原子 羧基 H原子 1、每种氨基酸分子至少都含有一个　　　　（　　　） 　和一个　　　　　（　　　　）。 2、且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 3、氨基酸分子不同，就在于 不同。 氨基 —