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华师《营养健康》在线作业 一、单选题（共 20 道试题，共 40 分。） 1. 食品企业在促进健康饮食方面不应当做的是（ ）。 . 为使味道更好，在加工食品过程中增加盐和糖的含量 . 在制作食物时，少使用含饱和脂肪酸较多的植物油 . 增加食物中全麦食品的比例 . 食物用小份量包装进行分装 正确答案： 2. 有一种既能提供大量优良蛋白质，又能将脂肪、胆固醇加以适当限制的食物，那就是（ ）。 . 蛋糕 . 牛奶 . 甜炼乳 . 蔬菜 . 水果 正确答案： 3. 最适合我们人体需要的饮用水是（ ）。 . 白开水 . 含糖饮料 . 未经煮沸的自来水 . 井水 . 纯净水 正确答案： 4. 为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过（ ）克。 . 10 . 15 . 20 . 25 . 30 正确答案： 5. 我国较重要的化学性食物中毒有（ ）。 . 亚硝酸盐中毒 . 黄曲霉毒素中毒 . 霉变甘蔗中毒 . 生吃白果中毒 正确答案： 6. 中国居民平衡膳食宝塔由几层组成？（ ） . 3层 . 4层 . 5层 . 6层 正确答案： 7. 了解自己是否超重、肥胖，主要依靠两类筛查标准。一类是 “身高别体重”标准。 另一类标准叫（ ）。 . IM筛查分类标准 . MI筛查分类标准 . MI筛查分类标准 . MI筛查分类标准 正确答案： 8. 下列哪一种食物中毒不属于