中餐礼仪整理版要素.ppt

1 入座的礼仪 2 进餐时的礼仪 3 离席时的礼仪 衣着 在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以随便一些，即使是Ｔ恤、牛仔裤都可以，只有在重要的宴会上才穿得隆重一些。?  中国人请客传统上用八仙桌。对门为上，两边为偏座。请客时，年长者、主宾或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。 在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。 座次的安排 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座； 座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动；如果有什么事要向主人打招呼 。 入座的礼仪 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 中方餐具 餐具的使用方法?  如何用筷子? 首先中指和无名指分别 放在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。筷子开合幅度可用中指的活动来调整。 餐具的使用方法?  筷子不许立插在米饭中，因为象征着香炉。 上菜顺序 中方 ①汤、菜 ②主食 ③餐酒 ④水果 全家围坐好后，大人没有动筷子，小孩也不能动。 喝汤 1、喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。 2、喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。 3、汤舀起来，不能一次分几口喝。 4、喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。 就餐 1、取菜舀汤，应使用公筷公匙。尽量不要给别人夹菜。 2、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。送食物入口时， 两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。 3、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。 8、口内有食物，应避免说话。 9、必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。 必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。