微生物代谢及答案.ppt

第一阶段是将蛋白质、多糖及脂类等大分子营养物质降 成为氨基酸、单糖及脂肪酸等小分子物质； 合成代谢所利用的小分子物质源于分解代谢过程中产生的中间产物或环境。 生物氧化: 分解代谢实际上是物质在生物体内经过一系列连续的氧化还原反应，逐步分解并释放能量的过程，这个过程也称为生物氧化，是一个产能代谢过程。 EMP途径(糖酵解途径): 大致分为两个阶段。 第一阶段可认为是不涉及氧化还原反应及能量释放的准备阶段，只是生成两分子的主要中间代谢产物：甘油醛-3-磷酸。 第二阶段发生氧化还原反应，合成ATP并形成两分子的丙酮酸。 EMP途径可为微生物的生理活动提供ATP和NADH，其中间产物又可为微生物的合成代谢提供碳骨架，并在一定条件下可逆转合成多糖。 磷酸戊糖途径可分为氧化阶段和非氧化阶段。一个HMP途径循环的结果为： 化学渗透假说 电子传递的自由能驱动H+从线粒体基质跨过内膜进入到膜间隙，从而形成H+跨线粒体内膜的电化学梯度，这个梯度的电化学势( Δ?H+ )驱动ATP的合成。 化学渗透假说原理示意图 甲基红（Methyl Red）试验 肠杆菌科各菌属都能发酵葡萄糖，可产生乳酸，琥珀酸、醋酸和甲酸等大量酸性产物，可使培养基PH值降至pH4.5以下，使甲基红指示剂变红。 第二节 分解代谢和合成代谢的联系 分解代谢和合成代谢的关系 （一）两用代谢途径凡在分解代谢和合成代谢中均