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植物油脂检验含皂量测定法 中华人民共和国国家标准植物油脂检验　　含皂量测定法 　GB 5533-85 Inspection of vegetable oils Methods for determination of saponified matter content 本标准适用于商品植物油脂含皂量的测定。　　油脂中的含皂量，即油脂经过碱炼后，残留在油脂中的皂化物数量(以油酸钠计)。1　仪器和用具 1.1　锥形瓶：250ml； 1.2　量筒；1.3　微量滴定管；1.4　恒温水浴锅；1.5　电炉；1.6　烧杯、试剂瓶等； 1.7　分析天平：感量0.0001g; 1.8　天平：感量0.01g。2　试剂2.1　石油醚：沸点60～90℃；2.2　95％中性乙醇；2.3　0.2％甲基红乙醇溶液; 2.4　0.02N硫酸溶液； 2.5　无水碳酸钠。 3　操作方法　　称取混匀试样约10g(W),注入干燥的锥形瓶中，加入乙醇10ml和石油醚60ml，摇动，使试样溶解后，缓慢加入80℃的蒸馏水80ml，振摇使成乳状，滴入3滴甲基红指示剂，趁热逐滴加入0.02N硫酸溶液，每加一滴振摇一次，滴至分层下的溶液显出微红色为止。4　结果计算　　油脂含皂量按下列公式计算： 　　　　　　　　V × N × 0.304 含皂量 (%) = ───────── × 100 　　　　　　　　　　　 W 式中：V--滴定用去的硫酸溶液体积，ml;　　　N--硫酸溶液的当量浓度；　　　W--试样重量，g；　0.304--每毫克当量硫酸相当于油酸钠的克数。 双试验结果允许差不超过0.02％，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后 第二位。 附加说明： 本标准由中华人民共和国商业部提出。 本标准由商业部粮食储运局负责起草。 本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。国家标准局1985-11-02发布 1986-07-01实施 植物油脂检验熔点测定法 中华人民共和国国家标准植物油脂检验　熔点测定法　　GB 5536-85Inspection of vegetable oils Methods for determination of melting point本标准适用于商品植物油脂熔点的测定。 　油脂熔点即油脂由固态溶化成液态的温度,也就是固态和液态的蒸汽压相等时的温度。1　仪器和用具1.1　毛细玻管：内径1mm，外径最大为2mm，长度80mm; 1.2 水银温度计：100℃，1/10℃刻度； 1.3 冰箱、恒温烘箱、电炉、恒温水浴锅；1.4 烧杯：500ml;1.5 酒精喷灯、锥形瓶、漏斗、滤纸等。2　操作方法2.1　样品处理：将样品过滤、烘干。取洁净干燥的毛细玻管3只，分别吸取试样达10mm高度，用喷灯火焰将吸取试祥的管端封闭，然后放入烧杯中，置4～10℃的冰箱中过夜，到时取出用橡皮筋将3只管紧扎在温度计上，使试样与水银球相平。 2.2　加温：在500ml烧杯中，先注入半杯水，悬挂1只温度计，然后将试样管和温度计也悬挂在杯内的水中，使水银球浸入水中30mm处。置于水浴中开始加热。开始温度要低于试样熔点8～10℃，同时搅动杯中水，使水温上升的速度为每分钟约0.5℃。3　测定结果　　试样在熔化前常发生软化状态,继续加热直至玻管内的试样完全变成透明的液体为止,立即读取当时的温度，即为油脂的熔点。　　双试验结果允许差不超过0.5℃，取其平均值作为测定结果。测定结果取小数点后第一位。 附加说明：　　本标准由中华人民共和国商业部提出。　　本标准由商业部粮食储运局负责起草。　　本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。 国家标准局1985-11-02发布 1986-07-01实施 植物油脂检验磷脂测定法 中华人民共和国国家标准植物油脂检验　磷脂测定法 GB 5537-85 Inspection of vegetable oils Methods for determination of phosphatide本标准适用于商品植物油脂中磷脂的测定。油脂中磷脂即由甘油、脂肪酸、磷酸和氨基醇等所组成的复杂的化合物。1　钼蓝比色法1.1 仪器和用具1.1.1　瓷坩埚或石英坩埚；1.1.2 分光光度计或带塞的50ml比色管; 1.1.3　移液管：5、10ml；1.1.4　电炉、高温炉；1.1.5 容量瓶：100、500、1000ml;1.1.6　表面皿、烧杯、量筒；1.1.7 恒温水浴锅；1.1.8　漏斗、坩埚钳、试剂瓶等。 1.2 试剂 1.2.1 50％氢氧化钾溶液； 1.2.2　盐酸、硫酸、氧化锌、滤纸；1.2