厨房油烟煤气可能是致癌祸首(16P).pptVIP

建议改进厨房通风，尽量让厨房空气对流； 建议改变烹调方式，“低温”菜式营养更好 今天是： * 资料来自大众健康报 图片来自网络 自动换页 制作 2013年8月25日 E-mail文化传播网 幻灯片乐园 QQ群147600298 肺癌往往被认为与 吸烟有关，但最近 一项研究却显示： 在 489例女性肺癌 患者中，有吸烟史 的仅占33.9%,近七 成的患者是根本不 吸烟的。推测厨房 用的煤气、炒菜时 的油烟是导致她们 患肺癌的主要原因。 听听下面专家的分 析与建议。 祸首 高温下的油烟 厨房已成致癌危险 地，尤其是以煤炉 为热源且通风不良 的厨房。一氧化碳、 硫化氢、氮氧化物、 苯系芳香烃……这 些都是煤在燃烧过 程中散发出的有害 气体，其中多环烃 中的苯醌芘对人体 的危害最大，已被 确认为强致癌物质。 云南省宣威县的 调查显示：该县 以煤为燃料的地 区肺癌患病率高 达9.3-15/万，而 肺癌年死亡率为 2.34/万，均远高 于全国的平均水 平。 此外，烹调所用动 物油和植物油在高 温下会部分分解、 挥发。上海肿瘤研 究所发现豆油、菜 籽油在270 -280摄 氏度时冒出的油烟 可引起细胞染色体 损伤，从而引发肿 瘤。 其实，食用油燃 烧到150 摄氏度 时就会生成油烟 的主要成分丙烯 醛，它会对鼻、 眼、咽喉粘膜有 较强的刺激性， 容易引起鼻炎、 咽喉炎、气管炎