20120603关于茶多酚论文..docVIP

食品科学与工程期末论文 学 号： P132115461 姓 名： 杨立朝 专业年级： 2013级食品科学与工程2班 课程名称：浸泡时间对某品牌乌龙茶铁观音茶多酚溶出量的影响 任课教师： 刘慧霞 完成日期： 2016年6月1日 目 录 摘要 2 关键词 2 前言 2 1、实验材料与方法 2 （1）材料 2 （2）药品与试剂 3 （3）仪器 3 （4）方法 3 2、实验结果与讨论 3 （1）结果与分析 3 （2）讨论 4 （3）实验设计改进方案 4 参考文献 5 浸泡时间对某品牌乌龙茶铁观音茶多酚溶出量的影响 姓名杨立朝，学号P132115461 摘要：[目的]通过实验间接得到该批次铁观音中茶多酚与浸泡时间的关系，从而推选出其最佳的浸泡时间。掌握茶多酚不同的提取和检测方法及原理，应用以前所学的生物分离工程基础知识及实验技能，同时熟练掌握分光光度计的使用和了解茶多酚营养学意义。[方法]用分光光度计测定不同浸泡时间溶液的OD值,然后算出茶多酚的溶出量。[结果]不同浸泡时间,对该茶叶品种的茶多酚溶出量有着明显差异。[结论]茶叶的不同浸泡时间对其有效成分的溶出量有明显的影响。在浸泡3分钟左右可以最大限度地获取该批次茶叶中的有效成分。 关键词：某品牌乌龙茶铁