《我国食品安全现状与可持续发展对策.pptVIP

我国食品安全现状与可持续发展对策 陈振德 青岛市农业科学研究院 2006年11月1日 我国食品安全现状与可持续发展对策 食品安全的科学内涵 食品安全发展现状 食品安全面临的主要问题 食品安全的可持续发展对策 一、食品安全的科学内涵 1、质量安全与有害物质 2、营养均衡安全 3、可持续供给保障安全 二、食品安全发展现状 1、全球重大食品安全问题接二连三，影响巨大 2、食品安全问题造成巨大经济损失和社会影响 3、我国食品安全问题不容忽视 4、食品安全问题已经引起我国政府的高度重视 1、全球重大食品安全问题接二连三，影响巨大 继二噁英和大肠杆菌O157:H7（日本、欧洲、美国）后，又出现了牛海绵状脑病（BSE，俗称疯牛病；欧洲和日本）等影响食品安全的全球性恶性事件。其中有的引起众多消费者急性发病乃至死亡，如大肠杆菌O157:H7引起近万人食物中毒；有的引起的病例虽然不多，但病死率高、社会影响大，如疯牛病引起人克－雅氏病；也有的化学污染物造成广泛的食品污染，对人体健康具有长期和严重的潜在危害，如二噁英、农药和兽药残留的污染等。最近，我国出口蔬菜和茶叶中农药残留超标、酱油中氯丙醇、花生中黄曲霉毒素的污染和动物性食品含氯霉素残留等又引起了一场国际食品安全风波。 这些事件虽然发生于某一国家或地区，但由于食品贸易的广泛性，迅速波及其他国家和地区。 2、食