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第一节 家禽品种 一、品种分类 家禽品种分类方法有多种，目前公认的是标准品种分类法、《中国家禽品种志》分类法和现代化养鸡分类法。 （一）标准分类法 是英、美、加等国家的家禽爱好者、家禽工作者组成的家禽协会，制定了各种家禽品种标准，凡达到此标准的便列入品种志中。目前较有影响的是《美洲家禽标准品种志》（由美国和加拿大组成）和英国《大不列颠家禽标准品种志》，其中1998年《美洲家禽标准品种志》中收入鸡品种104个，鸭14个，鹅11个，火鸡1个，总计130个品种。 （二）《中国家禽品种志》分类法 1979-1982年全国品种资源调查，编写的《中国家禽品种志》，共收入地方品种52个，其中，鸡27个，分为蛋用型、肉用型、兼用型、药用型、观赏型和其他六型。鸭12个，分为蛋用型、肉用型、兼用型三型，鹅13个，全为肉用型。 （三）现代化养鸡分类法 经现代育种方法培育出的品种不象过去那些纯种,大部分是杂交配套品种(或品系),或称配套品种。这些品种多以公司名称而得名。目前鸡的配套品种有很多,蛋鸡按其蛋壳颜色分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅褐壳（粉壳）蛋鸡。肉鸡分为父系和母系。 1.蛋鸡 现代蛋鸡分为白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、浅褐壳蛋鸡三种类型。 （1）白壳蛋鸡：主要来源于白色单冠来航品变种，通过培育出纯系进行品系间杂交，生产商品代。白壳蛋鸡蛋壳为白色,大部分鸡羽毛也为白色，初生雏鸡可根据羽速自别雌雄。鸡的体形