乙酸上课三次成稿.pptVIP

问题探究:乙酸为什么具有酸性? 官能团的结构决定物质的化学性质 * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康.他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来,从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo) 扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故它在古代又叫“苦酒” 廿 一 日 酉 第三章有机化合物 第三节　生活中两种常见的有机物 　　　　　　———　乙酸 一、乙酸的物理性质： 颜色、状态： 无色液体 气味： 有强烈刺激性气味 挥发性： 易挥发（沸点: 117.9℃ ） 熔点： 低(16.6℃) (无水乙酸又称为:冰醋酸) 溶解性： 易溶于水、 [思维延伸]如何分离乙酸乙醇? 乙醇等溶剂 乙酸分子比例模型 乙酸分子球棍模型 类比学习： H—C—C—O—H H H H H 乙醇 乙酸 O CH3—C—O—H 官能团：羧基 官能团:羟基 名称 乙醇 乙酸 结构式 官能团 化学性质 羟基 羧基 －ＣOOH 取代反应 催化氧化 ? 可行方案 现象 　反应方程式 试液变红 镁条溶解产 生无色气体 产生无色气体 乙酸溶液 加入镁条 乙酸具有酸性 -------- 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 乙酸溶液 中加石蕊 Na2CO3粉未中 加入乙酸溶液 CH3COOH + NaOH → CH3COONa+H2O 往加入酚酞的NaOH 溶液中滴加乙酸溶液 　 红色溶液 逐渐变浅 测PH值 ------- ----------- 实验 结论 O CH3—C—O—H 显酸性 H—C—C—O—H H H H H 断键取代 结论:活泼性-COOH中-OH 醇中-OH 能够电离出H+ 〉 电离 点击生活----厨房化学 能否在厨房中寻找到物质发生反应证明乙酸的酸性大于碳酸？ 1、醋酸除水垢 2、醋蛋的制得 3、蒸馒头碱放多了，有难以下咽的碱性 味道。 锅里放点醋，馒头放到锅里重蒸一会儿，馒头的碱味没了，也变白了。 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 问题探究一 １、实验原理是什么？ 酸与醇反应生成 酯和水的反应叫 酯化反应 ２、酯化反应的反应机理 　　(如何脱去水)? 酸脱羟基醇脱羟基氢 ３、酯化反应属于哪一类型有机反应类型？ 取代反应 厨师烧鱼时常加醋并加点 酒，这样鱼的味道就变得 无腥、香醇，特别鲜美。 俗话说：姜是老的辣，酒是陈的香。 O CH3—C—O—H 2、取代反应(在有机溶剂) 断键取代 电离显酸性 １、显酸性（在水溶液中） 四、乙酸的用途及制取 乙酸是一种可用于合成染料的原料（酸性）、生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料（酯化反应） 重要的有机化工原料（如：制得乙酸酐）医药和农药的原料等。