青岛课件 第一讲 农药残留分析检测基本知识.pptVIP

第一讲农药残留分析检测的基本知识 我们的食品有多安全？请您告诉我，我能吃什么？农药残留问题对我国食品等的进出口贸易 影响有多大？怎样做好农药残留检测工作？ 2004年我国出口农产品不合格情况 本 讲 座 内 容 1.1 食品与农药的基本概念及定义 1.2 农药残留的基本概念及定义 1.3 农药残留限量的术语及定义 1.4 农药残留分析检测方法可靠性的确认 1.5 农药残留分析检测方法的选择 1.6 农药残留分析检测目的 1.7 农药残留分析的困惑 1.1 食品与农药的基本概念及定义 食品 食品分类 食品分类的意义 农药 农药分类 农药分类的意义 1.1.1 什么叫食品(Food)？如何理解其定义？ 新华字典释义：食品是可以供人食用的东西。 现代汉语词典（第5版，商务印书馆）释义：食品商店出售的经过加工制作的食物。食物：可以充饥的东西。 辞海（1999年版）普及本无“食品”词条释义。 我国食品卫生法第54条规定的食品定义是：“食品指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。”目前《食品工业基本术语》（GB 15091）对食品的定义为：“可供人类食用或饮用的物质，包括加工食品、半成品和未加工食品，不包括烟草或只作药品用的物质”。按照我国目前对食品的定义，“食品”不包括食品添加剂。 Food: an