全谷物对ⅱ型糖尿病干预机理的研究进展.docVIP

全谷物对Ⅱ型糖尿病干预机理的研究进展 摘要：全谷物食品是一大类健康谷物食品，近年来在国际上发展迅速。综述了全谷物对糖尿病防控的意义，以及全谷物食品干预II型糖尿病发生、发展的机理，主要涉及到胰岛素敏感性、炎症以及肠道微生物。对我国全谷物食品开发和应用提出了相关建议。 关键词：全谷物食品；II型糖尿病；人体健康 谷物消费在我国居民膳食营养结构中占有非常重要的地位。全谷物是膳食纤维、维生素、蛋白质、矿物质和碳水化合物的主要来源，其通常被定义为含麸皮和胚芽成分的谷粒。流行病学研究已经证实食用全谷物对预防慢性疾病(包括心血管疾病和Ⅱ型糖尿病)有利。全谷物摄人量与提高胰岛素敏感性、更好的控制体重]、预防心脏病和癌症呈正相关。常规和强化的全谷物产品富含叶酸，有助于预防神经管天生缺陷和降低血液中同型半胱氨酸水平，从而可以减少心脏病的风险。糖尿病在全世界的流行及其对人类健康的严重威胁，使人们越来越重视糖尿病的早期预防和对现有病例的强化治疗。目前认为，糖尿病的发病与遗传、免疫、氧化应激、肥胖等因素有关，但确切机制尚不明确。然而，在糖尿病的许多发病危险因素中，胰岛素抵抗、胰岛B细胞功能减退和炎症都已被证明是最重要的，这也是Ⅱ型糖尿病(T2DM)发展过程中主要的病理生理环节。此外肠道微生物中蕴含的海量遗传信息可能是治疗糖尿病的新突破口。本文综述了全谷物与糖尿病发生机理相关方面的研究。 1全谷物与糖尿病的