模块四标准化与食品标准讲述.ppt

教学目标 项目一、标准化 标准与标准化的概述 标准（standard）的概念 标准是指为了在一定的范围内获得最佳的秩序，经协商一致制定并由公认的机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件。 注：标准以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳社会效益为目的。 ——引自《标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动通用词汇》GB/T 20000.1-2002 标准化（Standardization）的概念 标准化是指为了在一定范围内获得最佳的秩序，对实际的或潜在的问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。 注1：上述活动主要包括编制、发布和实施标准的过程。 注2：标准化的主要作用在于为了预期目的改进产品、过程或服务的适用性、防止贸易壁垒，并促进技术合作。 ——引自《标准化工作指南 第1部分：标准化和相关活动通用词汇》GB/T 20000.1-2002 从标准化的定义我们可以看出其具有如下含义： 1）标准化是一个动态活动过程，不是一个孤立的事物。 2）标准化是一项有目的的活动。 例如：品质控制、可用性、健康、安全、环境保护、产品防护、经济效益、贸易等等。 3）标准化活动是建立规范的活动。 “通过制定、发布和实施标准，达到统一”是标准化的实质。 标准与标准化的区别 标准