冬季养生_图文.pptVIP

冬季食疗养生 出品单位：修龄养生会馆 主讲：魏荣霞教授 * 冬季的特点 冬季的养生观 冬季的饮食原则 冬季宜食的食物 冬季忌食的食物 冬季养生食疗方 冬 季 的 特 点 寒，金文像一个人睡在屋下保暖的草褥里。 冬 季 的 养 生 观 闭 藏 冬三月，此为闭藏。早卧晚起，暖足凉脑，曝（音 去声 瀑）背避寒，勿令汗出，汗衫不可久着。肾旺心衰，减咸增苦。 注：曝背 背部多晒太阳，有利于促进养经气血流畅，保养阳气。 肾旺心衰 冬令主水，在脏为肾，水能克火，水旺火衰， 肾水旺而心气衰少。 -----《修龄要旨》 冬 季 的 饮 食 原 则 减 咸 增 苦 饮食调养方面，食饮有节，去寒就温， 减咸增苦，在日常生活中适当增加一些“肥 甘厚味”的食品。 你认为冬季宜食什么？ 冬季几种宜食的食物 牛羊肉 鸡肉 鸭肉 黑猪肉 辣椒 土豆 白萝卜 白菜 红薯 苹果 橘子 此外，冬三月还宜服食“黑色食品”能益肾强身，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、黑木耳、黑菇、乌骨鸡、海带、紫菜等。冬天食用正合时宜。另外，不少坚果如核桃、板栗、花生、松子、榛子等，均具有补养“脑体”的功效，冬天宜择食。 你认为冬季忌食什么？ 冬季忌食 忌食黏硬、生冷食物。因此类食物属阴，易使脾胃之阳受损。 忌吃狗肉后立即喝茶。 忌喝过热的饮料。饮用温度过高的饮料，可造成广泛的皮肤黏膜损伤，蛋白质在43℃开始变性，胃肠道粘液在达60℃时会产生不可逆的降解，在47℃以上时，血细胞、培养细胞和移植器官全部死亡。因此冬季不要经常饮用过热的饮料。 忌过多食橘子等含热量较大的水果，一次性多食会导致上火，出现口干舌燥，咽喉肿痛等症状。因此橘子不宜食用过多。 炖青羊肉 【配料】青羊肉1000克，植物油、料酒、盐、味精、酱油、葱段、姜片、花椒水。 【做法】将青羊肉洗净，切成块。锅内倒植物油烧热，放入青羊肉块，加入料酒、酱油、花椒水煸炒均匀。放入盐、葱段、姜片和适量的清水，用大火煮沸，再转小火顿至熟烂，加入味精即可。 【服法】佐餐食用。 【疗效】补虚助阳，强身。 八宝锅蒸 【配料】大米粉、面粉各45克，蜜枣、核桃仁、蜜瓜片各10克，橘红6克，蜜樱桃18克，莲子、扁豆各15克，白糖、熟植物油各120克。 【做法】将蜜瓜片、蜜枣、橘红及核桃仁切成小粒；莲子用水泡发，去皮、心，扁豆去皮，入蒸笼蒸烂，将锅至大火上，放植物油，烧至六成熟，加入米粉、面粉炒香，加沸水150毫升搅匀，然后放白糖，蜜瓜粒、蜜枣粒、橘红粒、核桃仁粒、熟植物油、莲子、扁豆、炒至沙粒状（翻炒）盛入盘内，将蜜樱桃摆上即可。 【服法】佐餐食用。 【疗效】健脾开胃、补气养血、化湿。 莲藕炖海参 【配料】海参50克，莲藕20克，红枣5颗，冰糖适量。 【做法】海参用水泡发，洗净；莲藕洗净，海参放入锅中，加入适量水炖烂，加莲藕、红枣、冰糖炖20分钟即可。 【服法】佐餐食用。早饭前空腹食用。 【疗效】补精益气、健脾补肝。 羊肉枸杞汤 【配料】羊腿肉1000克，枸杞子20克，生姜12克、料酒、葱段、大蒜、盐、植物油、清汤各适量。 【做法】羊肉腿去筋膜，洗净去块；生姜切片，待锅中植物油烧热，待羊肉块、料酒、生姜、大蒜、葱段煸炒，炒透后，同放沙锅中，加清水、清汤适量，放枸杞子，用大火烧沸，再改用小火煨炖，至烂后，加盐调味即可。 【服法】佐餐食用。 【疗效】温阳壮腰，补肾强筋。 山药芡实粥 【配料】山药、大米、芡实各50克，韭菜30克，盐。 【做法】山药去皮洗净，切块，芡实洗净，浸泡两小时，韭菜洗净，切碎，大米淘洗净，锅置火上，倒入适量的水烧沸，放入芡实煮10分钟，加入大米煮20分钟，加入山药煮熟，放入韭菜末、盐煮沸即可。 【服法】当粥食用。 【疗效】补中益气、固肾涩精、滋养强身。 *