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家畜环境卫生学 第二章 温热环境 温热环境(thermal environment)是指直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总和。 包括热辐射、温度、湿度、气流等，它们是影响家畜健康和生产的极为重要的外界环境因素。 空气环境的温暖、凉爽的程度，它是由空气温度、空气湿度、气流速度和太阳辐射等温热因素综合而成。 名词解释： 气象因素(meteorological elements) ：用作描述大气物理现象的特征量。包括气温、气湿、气流、气压、云量和降水等。 天气(weather) ：一个地方在短时期内由大气中所发生的各种物理过程和物理现象所构成的大气综合状态。如阴、晴、风、雨等。 气候(climate) ：是指一个地区多年所特有的天气情况。 东北地区有着大面积针叶林、针阔叶混交林和草甸草原，肥沃的黑色土壤，广泛分布的冻土等自然景观，都与温带湿润、半湿润大陆性季风气候有关。 昆明四季如春，广东一年四季水汽丰富，温暖多雨等气候特点。 第一节 热环境与动物热调节 维持动物生命活动的一个重要基础是保持一定的体温，为此必须使体内产生的热量与散发的热量达到平衡，就机体本身而言，这样不是十分困难，但是外界环境复杂多变，所以严重的是在一定的环境中如何使其产热和散热平衡。 低等动物 采取变温的方式即随环境温度变化而改变体温的方式来调节平衡。 恒温动物 它有调节产热和散热的生理机能，有维持恒定体温的保证——被毛或羽毛，可以不因环境温度的改变而改变体温。  1. 体温的概念 体温是指身体深部（体核）的温度(deep-body temperature or core temperature)。 是衡量恒温动物热平衡的唯一可靠的指标。 躯体体内部位不同，温度也不完全相同。 一般以直肠温度(rectal temperature)作为内部体温的代表。 直肠温度能代表体温，又易测量，故长期以来均以直肠温度表示体温。 在测量体温时，应使温度表的感应部位伸入直肠深部。 成年牛、马等大家畜为15cm，羊、猪为10cm，小家畜和家禽为5cm。 2. 皮温 皮肤表面的温度称为“皮温”(skin temperature) 皮温受身体本身和外界温热条件的影响，常随外界条件的变化而变化。 动物身体部位不同，其皮温也不相同。 凡距离身体内部较远、被毛保温性能较差、散热面积较大、血管分布较少和皮下脂肪较厚的部位，皮温较低。 四肢下部、耳部和尾部低温时皮温显著下降。 例如： 犊牛在35℃的高温环境中，直肠温度为39.8℃，身体各部位的皮温没有很大的差异，范围在36.5~38.5℃之间。 可是在5℃的低温环境中，直肠温度为39.5℃，胸部皮温为31.2℃，耳部仅7℃，两者相差20℃。 动物体表温度分布示意图: 上图：动物的体温分布； 下图：从动物体内到大气的温度梯度 体温既然从内部向外部递减，而外部温度、特别是皮温，随气温的变化而变化，因此整个动物身体的平均温度（平均体温）和蓄热量亦相应变化，平均体温可按公式估计之： 平均体温＝0.7×直肠温度+0.3×平均皮肤温度 由于皮温随部位而不同，所以应根据不同部位面积大小计算平均皮温(mean skin temperature)。 通常测定若干点，以测定点部位占全身面积的百分数作权数，采用加权平均数的方法计算平均皮温。 例如计算牛平均皮温的公式为： 平均皮温＝0.25×T躯干上部+0.25×T躯干下部+0.32×T四肢上部+0.12×T四肢下部+0.02×T垂皮+0.04×T耳 式中 T——该部位的皮温 系数——该部位所占全身皮肤面积百分数。 牛皮肤各部位温度测定位置示意图 躯干上部和躯干下部各测前后左右4个点； 四肢上部前肢在肘部外测定2个点，后肢在股部和胫部外各测2个点； 四肢下部前后肢分别在掌部和跖部外各测2个点； 在垂皮下部左右各测定1个点； 在右耳上部测定1个点。 同部位2点以上均取其平均数。 （一）动物产热的主要形式 1．基础代谢产热 基础代谢(basal metabolism)在动物常称为“饥饿代谢”(fasting metabolism)。 是指动物处于饥饿、休息（静卧清醒）、温度适宜（20℃）、消化道没有养分可吸收、清醒、安静状态下的产热量。 此时的能量消耗只用于维持生命的基本生理过程，如血液循环、呼吸、泌尿、神经和内分泌等的正常运行，是动物在清醒状态下的最低产热量。 动物睡眠时的产热量比基础代谢产热量降低10％。 各种动物单位体表面积基础代谢产热量非常相似。 如马、鸡和小鼠每日基础代谢产热量平均分别为3966、3946和4971kJ/m2。 大多数动物基础代谢产热量都很相似，均在4200kJ/ m2左右。 因此，动物的基础