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现代酒店经营与管理实务 叶鹏 主编 罗莜霖 沈华玉 沈 丽 副主编 任务一酒店人力资源管理的内涵 任务一 酒店人力资源管理的内涵 任务一 酒店人力资源管理的内涵 任务一 酒店人力资源管理的内涵 任务一 酒店人力资源管理的内涵 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务二 酒店人力资源管理的过程 任务三 酒店员工绩效考核 任务三 酒店员工绩效考核 任务三 酒店员工绩效考核 任务三 酒店员工绩效考核 任务三 酒店员工绩效考核 任务三 酒店员工绩效考核 任务三 酒店员工绩效考核 任务三 酒店员工绩效考核 三、 酒店人员配置与招聘 。 。 。 酒店员工招聘渠道 内部招聘 外部招聘 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 三、 酒店人员配置与招聘 。 。 。 (4)酒店选拔方法 面试 能力测试 压力面试和录像辅助选聘法 招聘测试 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 四、 酒店人员培训 。 。 。 1. 酒店员工培训的涵义与原则 员工培训是按照一定的目的,有计划、有组织地通过讲授、训练、实验等方法向员工传授服务、管理知识技能及酒店文化,使员工的行为方式得到提高和改进,保证员工能够按照预期的标准完成工作。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 四、 酒店人员培训 。 。 。 1. 酒店员工培训的涵义与原则 学以致用原则 整体学习与部分学习相结合 专业技能与酒店文化相结合 全员培训与重点突破相结合 严格考核和择优奖励相结合 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 四、 酒店人员培训 。 。 。 2. 酒店员工培训的流程及内容 图6-2-6 酒店培训的流程图 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 四、 酒店人员培训 。 。 。 酒店员工培训的技巧与方法 教授法 讨论法 角色扮演法 管理游戏法 操作示范法 情景培训法 对话训练法 四步培训法 心理训练法 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 五、酒店薪酬管理与员工激励 1. 酒店薪酬管理概述 (1)酒店薪酬管理的含义 酒店薪酬管理是在经营战略和发展规划的指导下,综合考虑酒店的内外部各种因素的影响,确定自身的薪酬水平、薪酬结构和薪酬形式,并进行薪酬调整和薪酬控制的整个过程,目的在于吸引和留住符合酒店需要的员工,并激发员工的工作热情和潜能,最终实现酒店的经营目标。 Evaluation o
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