第10章植物的成熟和衰老生理.pptVIP

第十一植物的成熟和衰老生理 一、主要有机物的变化 1、糖类的变化— 淀粉含量增加 淀粉种子（禾谷类种子和豆类种子）成熟过程中，可溶性糖含量逐渐降低，淀粉的积累迅速增加 2 脂肪的变化 料种子成熟过程中，糖类不断下降，脂肪含量不断上升，说明脂肪由糖类转化而来。 内源激素： 玉米素（CK） → GA → IAA → ABA （参与细胞分裂） （调节有机物运输和积累） （参与种子休眠） 依次出现高峰，脱落酸在籽粒成熟期含量大大增加。 水分： 随种子成熟过程进行，种子含水量逐渐下降，而干物质重量逐渐增加。 3 水分： （1）影响可溶性糖的运输和转化。 （2）影响呼吸和光合速率 （3）促进转录和的翻译正常进行 （4）影响胞内离子浓度，酸碱度、酶活性。 5、矿质元素 N肥提高蛋白质含量，N过多，脂肪含量下降。P、K肥增加淀粉含量 淀粉种子中：N促进Pr合成，而K促进淀粉合成。 油料种子中：P、K促进脂肪合成，而N促进Pr合成，抑制脂肪合成。 第二节 果实成熟时的生理生化变化 果实的生长 呼吸骤变 肉质果实成熟时色、香、味的变化 果实成熟时蛋白和激素的变化 一、果实的生长 生长曲线： S 形：苹果、梨、草莓 双S形：核果（杏、桃） 单性结实：指不经受精作用而形成不含种子的果实。 （1）天然的单性结实：基因突变 （2）刺激单性结实：人工刺激 IAA→茄子、番茄、草莓 GA→葡萄 二、呼吸骤变 骤变型果实：富含贮存物质，骤变利于物质分解，果实成熟迅速。如梨、桃、苹果、芒果、西瓜等。 非骤变型果实：无呼吸骤变，成熟缓慢。如草莓、葡萄、柑桔等。 应用：人工加速或延缓呼吸骤变，加速或延缓成熟。 （1）催熟：乙烯（烟熏、乙烯利） （2）保青：控制气体，提高CO2浓度 三、肉质果实成熟时色、香、味的变化 果实变甜：淀粉→糖 酸味减少：有机酸转化成糖或分解。 涩味消失：单宁分解 香味产生：酯类物质、醛类物质 果实变软：果肉细胞壁中纤维素、果胶分解 颜色变艳：叶绿素分解，花青素合成显红色。 四、果实成熟时蛋白和激素的变化 蛋白：RNA、Pr合成↑ 激素： IAA、CK、GA↑ 乙烯↑ ABA。 第四节 植物的衰老 衰老时的生理生化变化 影响衰老的外界条件 植物衰老的原因 一、衰老时的生理生化变化： Pr含量下降：Pr合成↓，分解↑ 核酸含量降低：NA合成↓，分解↑ 光合速率下降：叶绿体破坏，酶分解 呼吸速率下降： 线粒体功能↓，氧化磷酸化解偶联。 二、影响衰老的外界条件 光： （1）光延缓叶片衰老：光合产生ATP，降低Pr、NA分 解，阻止叶绿素分解。 （2）光质：红光最有效，远红光消除这种作用，蓝光也 能显著抑制衰老。 温度：温度过高、过低均使细胞结构破坏，衰老加速 水分：缺水促进衰老。 营养：营养不足，促进衰老。 三、植物衰老的原因（一）营养亏缺理论： 1．内容：生殖器官从其他器官获得大量营养物质，致使其他器官因缺乏营养而衰老，甚至死亡。 2、证据：大豆摘花 3．无法解释的反例： （二）植物激素调控理论 1．内容： （1）CK：植株开花后，根中CK合成↓，叶片中CK水平不足，同时花、果实内CK含量较多，成为生长中心，可吸引营养物质向花、果实运输。 （2）乙烯和ABA：花或种子形成乙烯或ABA，运到营养器官促进衰老。 2．例证： （1）不断去荚（种子）的大豆生活期延长，减缓衰老 （2）离体叶片长出根后，叶中CK供应充足，减缓衰老。 （3）秋天GA合成↓，ABA合成↑→加速衰老。 第五节 植物的脱落 2 脱落的生物化学： 1）脱落的生化过程： 酶水解离区的细胞壁和中胶层，使细胞分离，成为离层，促使胞壁合成和沉积保护分离的断面，形成保护层。 2）与脱落有关的酶： （1）纤维素酶： （2）果胶酶： 三、脱落与植物激素 生长素 远基端 近基端，不脱落（表明叶片合成IAA功能正常） 远基端 =近基端，脱落（表明叶片功能下降） 远基端近基端，加速脱落 ABA 促进纤维素酶、果胶酶合成与分泌，抑制叶柄内IAA的传导，促进脱落。 乙烯