烟台海参,何以谋大局？精选.pptx

前言：南有福建、北有大连，两面夹击的烟台海参企业限于混战的内交外困局面。之于行业，烟台海参没有一个可以向獐子岛、棒棰岛等叫板的行业品牌；之于大众，烟台海参没有一个可以使消费者趋之若鹜的消费者品牌。以往的烟台海参商家基本都是销售芝罘岛、长岛、崆峒岛等本地所产海参，现在则多数都增加了辽参的销售，有的甚至开始以辽参销售为主，本地有好参却不卖，却卖起了别人家的海参品牌，烟台海参如今已陷入了产业发展瓶颈。如何将烟台海参打造得像烟台苹果一样被消费者津津乐道，尚还任重道远。 忧——烟台海参市场现状 纵观烟台海参市场，组织化模式不高，散户经营的现象比较普遍。主要表现出乱、迷茫、有品质无价格等市场现状，而在生产、加工、销售等环节烟台海参本身也存在不少问题。 消费市场 乱象丛生 烟台海参售卖场所较多，近千家的海参店，能被消费者记得住名字的海参品牌不外乎上市公司东方海洋，其他如芝罘岛、中平、君发、新海、悦泰、海得利、养马岛、通天、明威、好口福等品牌，在当地也只是小有名气，消费者对烟台本地海参品牌的认知极为模糊。根据对市场的密切关注，可以发现一个怪象——本地消费者对烟台海参信心明显不足，烟台本地人很少去海参店买海参。海参食用者购买海参主要来源于两个途径：一是朋友送礼；二是家人推荐口碑较好的养殖海参的朋友，侧面反应出本地人对公共品牌都没有信心。 烟台海参市场困境，缺少品牌意识是主因。仅芝罘区内销售海参的网点就超过400多家，而90%以上的销售点没有自己的商标。在包装方面清一色地使用极品海参的包装盒，直接导致了千参一面的现状。在销售过程中，商家争相牟利的现象也十分突出，各大商场、集市比对海参价格中，海参的价格差别很大，从地摊上几百元到商场五六千元不等，种类繁多。从供应商那里可得知销售一斤海参的利润有时能达到上千元。不法商家在利益驱动下不顾诚信，以致消费市场假冒伪劣海参屡见不鲜，严重扰乱了烟台海参市场秩序，也使烟台海参声誉每况愈下。 仅有产量优势 烟参危机重重 在烟台全市近千家的海参企业中，单纯海参产品产值超过两千万的企业寥寥无几。反观大连海参，在品牌方面拥有獐子岛、棒棰岛、海晏堂等十几个全国知名品牌。产值相比，仅在大连以海参为主要产品、产值过亿元的企业就有5家，海参业年产值达60多亿元，可谓一个市就抵大半个山东。 烟台海参市场经过近十年的扩张后，海参企业却呈现出“强者不强、弱者不弱”的现状。 目前海参产业整体的品牌化意识较弱，品牌销售额在产业总体销售额占比方面较小。辽参作为中国海参品牌的代表，由獐子岛、棒棰岛、晓芹三大品牌三分天下，割据不同市场；在山东，有东方海洋、好当家等海参企业。但据海参市场销量统计来看，辽宁品牌海参的销量不到10%，山东品牌企业的品牌化产品销量更是不到产值的5%，其他海参销售多是没有品牌或是不知名的贴牌产品。 海参总产值发展到400亿元的今天，不得不说是海参产业要集体面对的品牌尴尬。由于大部分海参产品都是进行没有品牌的裸奔，难以通过品牌传播、市场区隔等方式进行差异化营销，加上海参销售市场仍然主要集中在大连、山东等地，因此，通过政府和公共品牌的力量拯救山东烟台海参，是势在必行的明智之举。 关注品牌，却没有方向 中国工业产品曾被人称做“一流产品，二流包装，三流价格”，现在这样的尴尬又轮到了中国的水产品市场。不管是工业品还是水产品，国际市场只认品牌，品牌在经济全球化的今天是全世界都听得懂的商业语言，所有烟台海参企业从08年就开始通过海参协会来塑造海参品牌。 虽然烟台市海洋与渔业局在宣传烟台海参品牌方面也申请地理标志，但目前仍没有达到像辽参那样的宣传效果。是实行品牌推介，还是注重广告传播？怎么制定五年、十年的策略宣传？这也是政府与协会迷茫的主要症结。 大连、烟台海参的产业竞争，无疑是大连和烟台区域产地的争锋，深层次而言，其实是产业发展战略之间的较量。对于烟台海参的现状，要想走出困境，原本品牌机构认为，其应从以下方面努力： 众人拾柴火焰高 烟台海参品牌产业化的问题，需要投入的不光是政府的政策，众多的海参企业也应该为此尽一份力，一起维护公共品牌，将产地优势品牌化。需要共同做到以下要点：合理利用烟台海洋资源，因地制宜推进海参产业，加强法制建设，对现有的海参行业进行整顿；政府应继续加大对海参行业的法律、法规完善，通过行之有效的方法来提高该行业的整体竞争力，促进海参行业保持高速、稳定的可持续发展。提高现有海参行业的信誉和海参的质量，创造优秀的品牌和优质的产品。地产名牌需要保护，更需要塑造 烟台市场缺乏海参领军品牌的拉动，缺乏海参资源的整合，海参散户经营普遍，在企业经营和品牌运营上存在缺陷，导致整个市场散乱无序。经过多年的摸索，协会起到了不小的组织带头作用。先后组织了烟台首届海参节，邀请会员单位免费参展，请市民检阅。希望将海参节做大是协会的美好愿景，