高中化学乐学研究课例(糖类)课件必修二.pptVIP

探秘一：糖类化合物的组成和存在（P74） * 专题3第二单元 食品中的有机化合物 糖类探密 屏东中学化学组 陈琼英 恒久不绝的信念和爱,是最坚韧的一粒种子 熟悉==了解 １、今天你吃糖了吗? 人们把葡萄糖、淀粉、纤维素等物质 习惯上称为碳水化合物 （carbohydrate）， 又叫糖类。 植物的细胞壁、 棉花、木材 植物种子和块根、 大米、小麦 甘蔗、甜菜等植物体内 葡萄汁、 蜂蜜、 带甜味的水果 自然 界的 存在 （C6H10O5）n 相对分子质量 在200万以上? （C6H10O5）n 相对分子质量 从几万到几十万 C12H22O11 C6H12O6 组 成 纤维素 淀粉 蔗糖 葡萄糖 物质 C6(H2O)6 C12(H2O)11 [C6（H20）2]n 【乐疑】 为什么把糖类习惯上称为碳水化合物？ 有人认为淀粉和纤维素是同分异构体，你同意吗？ 【乐辩】 ◆ 但是，人们发现： 乙酸(醋): C2H4O2 　　　 甲醛: CH2O 　 　鼠李糖: C6H12O5 【乐于总结】 符合通式Cm(H2O)n的不一定是糖类，属于糖类的物质不一定符合这通式。 C2(H2O)2 ◆碳水化合物(糖类)通常可用通式 来表示