高中化学专题2-第二单元-提供能量与营养的食物课件选修1.pptVIP

二、油脂—人体的体内能源 第二单元 提供能量与营养的食物 摄入脂肪 脂肪酶 甘油 脂肪酸 体内脂肪（储存） 氧化分解 CO2　水　能量 糖元等 1g油脂在体内氧化释放的热能约为39 kJ，远远高于等质量的糖类或蛋白质氧化所释放的热能 油脂的代谢过程 二、油脂—人体的体内能源 １、脂肪能维持体温，供给和储存能量。 ２、脂肪与糖、蛋白质之间能相互转换。 ３、脂肪是构成人体细胞的主要成份 ４、脂肪是脂溶性维生素的溶剂。 ５、脂肪是人体内器官、关节和神经组织的隔离层，并可作为填充衬垫，避免各组织相互间的机械摩擦，对重要器官起到保护和固定作用。 6、维持皮肤弹性等。 脂肪的主要生理作用 油脂的生理功能 二、油脂—人体的体内能源 脂肪对女性生理有着更为重要的意义。 少女体内脂肪含量的多少决定了女性第二性征的发育，只有当少女体内脂肪含量正常时，才能使脑垂体产生性激素，从而促进少女的性成熟及特有的女性美。而脂肪在皮下的适量贮存有滋润皮肤、增强皮肤弹性、充盈营养物质、延缓皮肤衰老的美容功效。 资料在线 脂肪的主要生理作用 害怕发胖而拒食含脂肪食物的做法是不足取的。当然，贪图口福，嗜食膏粱厚味也是不可取的，因为好多现代病如心脏病、动脉硬化、高血压与高脂肪脱不了干系。 二、油脂—人体的体内能源 脂肪的主要生理作用 重要的供能物质 人体的备用油箱 合成其他物质