《新旧世界葡萄酒的区别.pptVIP

历史 种植方式 酿造工艺 法规 包装 酒标 规模 工艺 口感 葡萄品种 历史 旧世界历史悠久 其生产酒庄有的甚至可以达到几百年上千年的历史 新世界历史比较短 最长也就二三百年 种植方式 旧世界亩产限量比较严格 是不允许灌溉的，采取听天由命的方式而且讲究精耕细作 新世界较为宽松 可以根据气候情况进行灌溉，以机械化为主 酿造工艺 旧世界以人工为主 讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份 新世界以工业化生产为主 产品之间品质差距不大 法规 旧世界有严格的等级标准 以法国为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然 新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。 包装 旧世界沿袭传统 一般很少有华丽或怪异的包装，他们注重标示产地、风格较为典雅与传统 新世界包装多样，讲究外在 因为他们注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃 酒标 旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知 新世界酒标信息简单 不易从酒标信息中了解酒的好坏 规模 旧世界的生产单位较小 以传统家族经营模式为主，相对规模较小，有的甚至每年只有几百箱的产量 新世界以公司的形式，他们葡萄种植的规模都比较大 有可能达到几十万千升 工艺 旧世界比较注重传统酿造的工艺 新世界注重科技与管理 口感 旧世界以优雅为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡 新世界是以果香以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放 葡萄品种 旧世界是世代相传的葡萄品种 新世界是自由选择的葡萄品种 新世界与旧世界最大的区别在于酿造工艺及其香味。 “旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界则以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，新世界的葡萄酒注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。” 新世界的葡萄酒国家富有活力和创新 旧世界的葡萄酒国家葡萄栽培、酿酒工艺和产品风格都有固定的模式。酒的风格追求丰满复杂，更多的是高档酒，要求有很强的结构感，橡木桶陈酿等。 * * * * * * * * * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 旧世界 新世界 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 拉菲庄园 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 法国葡萄酒等级 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty