第一章绪论饮食消费心理学精选.ppt

饮食消费心理学 什么是饮食消费心理学？ 饮食消费心理学是隶属于 心理学 具体探讨饮食消费心理发展变化规律 重要分支，是一门涉及面很广的新兴学科。 的一个 以研究人的饮食消费需求、动机、行为与食物关系为目的 以指导人们进行科学饮食为目标 为什么要学习饮食消费心理学？ 学习饮食消费心理学的现实意义 提高学生观察分析顾客心理、研究顾客行为的能力，掌握感知觉与饮食消费心理的关系以及饮食业各参与者的心理特征，提高营销效果，促进社会效益和经济效益。 生活中的饮食消费心理学知识 本书目录 第一章 绪论 第二章 饮食消费心理学的理论基础 第三章 饮食消费者的感知觉 第四章 饮食消费者的需要与动机 第五章 饮食消费者行为 第六章 群体饮食消费心理 第七章 饮食业营销服务心理 第八章 食物价格心理 第九章 饭店标志和装饰与饮食消费心理 第十章 厨师心理 课堂调查 你希望通过这门课程，学习到哪些方面的知识？ 你对于这门课程的看法？可以谈谈上课形式、上课内容等方面。 饮食消费行为的过程 1.饮食消费行为过程的七个环节 2.饮食消费的购买动机有哪些 3.了解食物信息的途径 4.选购食物的标准 （1）生存 饥饿时需要摄入食物；生病后需要营养补充。 （2）情感 人在情绪激动时会通过饮食来发泄 （3）储存 储存多为日常生活用品如柴、米、油、盐 （4）求廉 “大甩卖”、“跳楼价”、“最后